Preparazione: 20 m - Cottura: 40m 6

Torta morbida al cioccolato con pere e noci

La torta morbida al cioccolato con pere e noci è un dolce goloso e di bella presentazione. La ricetta è facile e di rapida esecuzione. I gherigli di noce  sono amalgamati nel composto di cioccolato , gonfio e spumoso,  preparato con uova sbattute con lo  zucchero e farina, poi versato nello stampo sulle pere tagliate a cubetti .  La torta, una volta sformata, viene spolverizzata con lo zucchero a velo. La torta morbida al cioccolato con pere e noci, soffice e golosa,  è un dessert di sicuro gradimento che piacerà a grandi e piccini, soprattutto se accompagnata con una boule di gelato alla crema.

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Preparazione: 20 m - Cottura: 25m 6

Rotolo di salmone al forno in foglie di verza

Il rotolo di salmone al forno in foglie di verza è un secondo piatto di bella presentazione, molto appetitoso e di gusto; la ricetta è di media difficoltà. Il rotolo di salmone si prepara spalmando sulle foglie di verza scottate, una farcia realizzata frullando la polpa di salmone con la panna e il pane, ricoperta con i filetti di salmone  privati della pelle e lische e ancora uno strato di farcia e julienne di foglie di verza. Il rotolo di salmone viene messo in forno, chiuso ermeticamente nella carta da forno, adagiato in una pirofila e irrorato con olio extravergine d'oliva. Carote...


Preparazione: 20m - Cottura: 40m 6

Plumcake salato vegetariano con piselli e grana padano

Il plumcake salato con piselli e grana padano è un rustico appetitoso e di gran gusto. La ricetta è facile e molto veloce da realizzare. Gli ingredienti, piselli freschi, grana padano, uova, latte, burro, farina e lievito,  sono amalgamati con cura fino ad ottenere un composto liscio. Il plumcake salato con piselli e grana padano  si apprezza con gli aperitivi, va bene con il brunch, nei party in piedi ed è perfetto come snack da portare nel cestino del pic-nic.

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Preparazione: 30 m - Cottura: 20m 6

Insalata con gamberi, asparagi, patate e spinaci novelli

Una fresca e gustosa proposta, l'insalata con gamberi, asparagi, patate e spinaci novelli è un antipasto semplice, facile e veloce da realizzare. Gli asparagi lessati e tagliati a fettine, le rondelle di patate e gli spinaci novelli fanno da contorno ai gamberi, il tutto condito con una vinaigrette ottenuta emulsionando l'olio con il succo di limone, sale e pepe. L'insalata con gamberi, asparagi, patate e spinaci novelli è un antipasto saporito, perfetto da servire in un menu di mare.

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Asparagi croccanti in pasta sfoglia
Preparazione: 15 m - Cottura: 25m 4

Asparagi croccanti con mimosa d’uovo

Un gustoso antipasto di asparagi croccanti con mimosa d'uovo, perfetto per  aprire un menu primaverile. La ricetta è facile e rapida da preparare. Gli asparagi lessati sono avvolti in rettangoli di pasta sfoglia, spennellata con l'uovo e spolverizzata con i semi di sesamo dorati. Gli asparagi in sfoglia sono cotti in forno fino a diventare croccanti e dorati e sono serviti con una mimosa d'uovo, realizzata con i tuorli sodi delle uova, sbriciolati, e conditi con olio, sale e pepe. Gli asparagi croccanti con mimosa d'uovo sono un antipasto sfizioso da servire insieme a un fresco drink d'aperitivo.

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Preparazione: 30 m - Cottura: 60m 4

Orata al forno con carciofi, champignon e patatine fritte

L'orata al forno con carciofi, champignon e patatine fritte è un secondo piatto appetitoso e di gusto. Piatto saporito e invitante, l'orata al forno con carciofi, champignon e patatine fritte piacerà in modo particolare a tutti coloro che amano i menu di mare. Ricetta facile e di non rapida esecuzione, si prepara facendo cuocere al forno le orate irrorate con olio extravergine d'oliva e riempite con gli odori. Il pesce, sfilettato, è servito accompagnato con carciofi e funghi champignon saltati in padella con gli scalogni e con patatine fritte dorate e croccanti. L’orata  è un pesce osseo di mare e...


Preparazione: 15 mm 6

Uova sorpresa

Un delizioso dessert da offrire ai vostri ospiti a chiusura del pranzo di Pasqua, le uova sorpresa sono molto facili da realizzare e golose da gustare, soprattutto se accompagnate con una buona tazzina di caffè. Gli ovetti di cioccolato sono riempiti con una mousse preparata con formaggio fresco, zucchero e crème fraîche; un cucchiaino di confettura di albicocca o di mango depositato al centro della mousse imita il tuorlo. Servite queste simpatiche e allegre uova sorpresa in una  scatola da uova, oppure presentatele  individualmente adagiate su un grazioso e colorato portauovo.

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1h (+il tempo di refrigerazione della mousse: 2h) - Cottura 60m 8

Torta alla mousse di cioccolato con bignè al caramello rosa

La golosa torta alla mousse di cioccolato con bignè al caramello rosa, con tutta l'allegria dei suoi colori vivaci, è la dolce conclusione  del pranzo di Pasqua. Un dessert goloso quanto scenografico, realizzato con un soffice pan di Spagna farcito e ricoperto con una morbida mousse preparata con uova, zucchero, cioccolato bianco e panna. I bignè, farciti con crema pasticcera e intinti in un brillante caramello rosa,  sono disposti a corona intorno alla base, alternandosi con ciuffi di panna montata; una simpatica gallinella di cioccolato con ovetti colorati guarniscono allegramente il dolce. La torta alla mousse di cioccolato con bignè al caramello rosa...


Soufflé di tagliatelle in crosta con asparagi e speck
Preparazione: 30 m - Cottura: 60m 4

Soufflé di tagliatelle in crosta con asparagi e speck

Il soufflé di tagliatelle in crosta con asparagi e speck è un primo appetitoso e ricco di sapore. La ricetta è di media difficoltà e prevede tempi abbastanza lunghi di preparazione. Una morbida sfoglia racchiude un ripieno gustoso realizzato con tagliatelle all'uovo fresche condite con punte di asparagi, rondelle di speck, panna e grana grattugiato; il tutto amalgamato con tuorli d'uova e albumi montati a neve. Il soufflé di tagliatelle in crosta con asparagi e speck è un piatto scenografico e saporito, adatto al menu di una grande occasione quale la festa di Pasqua.

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Preparazione: 20 m - Cottura: 20m 4

Tortini di piselli e fagiolini con uova di quaglia

I tortini di piselli e fagiolini con uova di quaglia sono un secondo semplice e gustoso. Ricetta di facile e rapida realizzazione, si prepara amalgamando i piselli lessati e la purea di fagiolini con i tuorli di uova sbattuti; con il composto ottenuto si formano dei dischetti che vengono avvolti nelle strisce di porro lessate, infarinati e fritti nell'olio extravergine d'oliva. I tortini di verdure sono serviti accompagnati con uova di quaglia fritte e una fresca insalatina di stagione. I tortini di piselli e fagiolini con uova di quaglia sono un piatto appetitoso, perfetto per la tavola pasquale.

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