Preparazione: 20 - Cottura: 15m 4

Insalata di gamberi con salicornia e pomodorini

I profumi del mare sono presenti nell'insalata di gamberi con salicornia e pomodorini, un secondo dal gusto delicato che parla di estate e di sapori e colori mediterranei. Appetitosa e leggera, questa insalata è perfetta per coloro che amano i menu tutto pesce. La ricetta è di facile e rapida realizzazione. I gamberi e i pomodorini sono insaporiti  con  la salicornia  (o asparagi di mare) che conferisce al piatto già ricco di sapori, un  tocco particolare. In cucina la salicornia viene utilizzata per preparare insalate, piatti a base di pesce o frittate; il suo sapore ricorda sia quello degli asparagi...
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Preparazione: 15 m - Cottura: 1h 30m 4

Paccheri alla crema di melanzana e burrata con pomodorini

I paccheri alla crema di melanzana e burrata con pomodorini sono un primo genuino,  appetitoso e saporito. Il piatto, di facile realizzazione, racchiude tutti i sapori, i profumi e i colori della cucina mediterranea ed è perfetto nella stagione estiva quando le melanzane sono al vertice della bontà. I paccheri di Gragnano, scolati al dente, sono conditi con la crema di melanzane e la burrata frullata, poi serviti accompagnati con pomodorini fatti appassire in padella e guarniti con foglioline di basilico. I paccheri sono un tipo di pasta tradizionale napoletana aventi la forma di maccheroni giganti, generalmente realizzati con semola di grano duro. In...
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Preparazione:1h 15m (+il tempo della refrigerazione: 1h) - Cottura: 6-8m 4

Crema chantilly con mango e ribes in vasetto

La crema chantilly con mango e ribes in vasetto è un dessert veloce, goloso e di bella presentazione; piace a tutti, ma soprattutto agli amanti dei dolci al cucchiaio. La frutta, mango e ribes, sono i protagonisti di questo irresistibile dolce che viene  servito in vasetti, con un gradevole abbinamento di gusti  e di colori; arricchiscono il dessert la crema chantilly e la génoise. Golosa e invitante, la crema chantilly con mango e ribes in vasetto  può chiudere in dolcezza ogni tipo di menu: il successo è sempre assicurato! https://www.instagram.com/p/BXLcq15gqfN/...
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Preparazione: 20 m (+ refrigerazione: 3 h )m 4

Insalata di salmone marinato con lattuga, funghi e arance

Una fresca e gustosa insalata di salmone marinato con lattuga, funghi e arance, una proposta molto estiva, semplice e di rapida realizzazione. Si prepara con un carpaccio di salmone fatto "cuocere" per lungo tempo in frigorifero, in una emulsione di olio, sale, pepe in grani e succo di limone. Un mix di verdure, lamelle di funghi champignon e fettine di arancia accompagnano la marinata di salmone. L'insalata di salmone marinato con lattuga, funghi e arance è un antipasto molto appetitoso, un piatto di mare light dedicato a tutti gli amanti del pesce....
Preparazione: 10 m - Cottura:1h 20m 4

Risotto mantecato alla crema di melanzana e parmigiano

Il risotto mantecato alla crema di melanzana e parmigiano  è un primo piatto di stagione semplice e saporito. La ricetta è di facile realizzazione. Il risotto è cotto alla maniera classica e tradizionale, con l'aggiunta del brodo di pollo; al termine di cottura viene mantecato con la crema di melanzana, preparata amalgamando la polpa frullata della melanzana, cotta intera in forno, con il burro, e il parmigiano reggiano. Il risotto si serve, ben caldo e "all'onda", nel guscio di melanzana e guarnito con fettine grigliate dell'ortaggio. Di bella presentazione, il risotto mantecato alla crema di melanzana e parmigiano  è un piatto ricco di gusto  e...
Preparazione: 15 m (+ il tempo di macerazione del pollo: 1 ora) - Cottura: 50-60m 4

Pollo al limone e prezzemolo con cipollotti

Gustoso e appetitoso, il pollo al limone e prezzemolo con cipollotti è un secondo piatto che non richiede particolare attenzione nella realizzazione ed è veramente alla portata di tutti. Ciò che è molto importante per una straordinaria riuscita del piatto è la qualità del pollo che non deve essere da 'allevamento', ma assolutamente da 'cortile' o 'ruspante', come il pollo che ho utilizzato per realizzare questa sfiziosa ricetta, graditissimo dono di mia cognata Narcisa che li alleva, liberi, in fattoria. Il pollo tagliato a pezzi viene messo prima a macerare in una emulsione realizzata con il succo di limone, la...
Preparazione: 20 m - Cottura: 15m 8

Sablés con confettura di frutti di bosco

I sablés con confettura di frutti di bosco sono biscottini semplici, deliziosi e golosi. Perfetti per la colazione del mattino accompagnati con una tazzina di caffè, latte o una profumata tazza di tè, sono invitanti in tutto l'arco della giornata; i sablés con confettura di frutti di bosco sono talmente deliziosi che risulta difficile rinunciare al biscotto successivo, perché uno tira l'altro! Per realizzare l'impasto non abbiamo utilizzato le uova, ma solo burro, farina e zucchero di canna; la confettura di frutti di bosco può essere sostituita con la confettura di fragole, ma anche con la confettura di pesche, la...
Preparazione: 10 m - Cottura: 65m 4

Peperoni al forno ripieni di salsiccia e patate

I peperoni al forno ripieni di salsiccia e patate, semplici e veloci  da preparare, sono un piatto unico di bella presentazione,  saporito e di gusto. I peperoni, rossi e gialli, tagliati a metà, sono  farciti con un morbido ripieno preparato con patate schiacciate amalgamate alla salsiccia rosolata con lo scalogno e formaggio grana, poi infornati a gratinare. I peperoni ripieni sono un piatto molto appetitoso e si prestano ad essere farciti  in tanti modi; provate le ricette dei nostri squisiti peperoni ripieni ai formaggi al forno, dei peperoni ripieni di prosciutto e zucchine oppure sbizzarritevi con altri sfiziosi ripieni,...
Preparazione: 10 m - Cottura: 30m 30-35 bignè

Le Chouquettes

Le Chouquettes sono dolcetti deliziosi, piccoli bignè vuoti e leggeri dalla forma tonda e ricoperti con granella di zucchero, che appartengono ai desserts tradizionali francesi. Molto facili da realizzare, le Chouquettes sono fatti con la pâte à choux che viene realizzata con latte, acqua, farina, burro, uova e sale, con l'aggiunta di un cucchiaino di zucchero. Gli choux, proprio perché rimangono vuoti, devono risultare leggermente umidi all’interno. Le Chouquettes sono talmente invitanti e golosi che diventa difficile non gustarli: sono squisiti infatti non solo a colazione o a merenda accompagnati con una tazzina di caffè o tè, ma anche da divorare...
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Preparazione: 10 m - Cottura: 25m 4

Spaghetti con zucchine e capperi

Gli spaghetti con zucchine e capperi  sono un primo veloce, colorato e appetitoso. Il colore predominante del  piatto è il verde che gli viene conferito dalle verdure, zucchine e prezzemolo, e dai capperi. Gli spaghettini, scolati al dente, sono conditi nella padella con la julienne di zucchine cotte con il cipollotto rosolato nell'olio extravergine d'oliva, profumati con prezzemolo e capperi e spolverizzati con abbondante Parmigiano grattugiato. Gli spaghetti con zucchine e capperi sono un piatto semplice e facile da realizzare, un primo gustoso e invitante, perfetto da portare in tavola in estate....