Preparazione: 40 m ( riposo: 30') - Cottura: 40-50m 6-8

Torta Pasqualina

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Piatto simbolo della cucina ligure, la torta Pasqualina è una torta salata che per tradizione si porta in tavola il giorno di Pasqua. La torta trae le sue origini in tempi molto antichi; veniva infatti preparata già nel 1400 e la tradizione voleva che i fogli di pasta che la componevano non fossero solo 6, ma ben 33 in ricordo degli anni di Cristo quando fu crocefisso. Il ripieno della torta Pasqualina è realizzato con pochi ingredienti: biete, ricotta, formaggi grana e pecorino grattugiati e uova, tutti ingredienti che ben amalgamati conferiscono alla torta sapore e morbidezza. Quattro uova di...
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Preparazione: 30 m - Cottura:40m 12 cestini

Cestini di pasta sfoglia con soufflé di broccolo romano

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I cestini di pasta sfoglia con soufflé di broccolo romano sono un delizioso antipasto vegetariano, perfetto per aprire il pranzo pasquale. Questi nostri cestini, per niente difficili da preparare, racchiudono una delicata e sfiziosa mousse di  colore verde brillante che vi permetterà di portare in tavola una ventata di allegria. La farcitura, il cui ingrediente principale è il broccolo verde romano, è morbida e gustosa e viene realizzata con le cimette del cavolo, uova, panna, grana grattugiato e besciamella. Aggiungi i cestini di pasta sfoglia con soufflé di broccolo romano alla lista degli appetizers  e degli antipasti e servili insieme...
Preparazione: 45 m (+ il tempo di riposo: 12 h) - Cottura: 60m 6-8

Cheesecake cappuccino (cotta al forno)

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Questa cheesecake cappuccino è una vera delizia per il palato, un dolce che piace a grandi e piccini. Molto semplice da fare, è alla portata di tutti, anche dei meno esperti in cucina. La cheesecake cappuccino è la prima che realizziamo con cottura e ne siamo molto soddisfatte perché il risultato è di gran successo. Dolce imperdibile dunque, come lo sono la cheesecake al cocco e fragole senza cottura e  la cheesecake ai frutti di bosco. Prepara la nostra cheesecake e chiudi in dolcezza un pranzo da grande occasione!      ...
Preparazione: 25 m - Cottura: 60m 4

Spinacino di vitello con asparagi e pomodori canditi

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Classico sempre gradito,  lo spinacino di vitello con asparagi e pomodori canditi, si serve a fette, rivelando così il gustoso ripieno. La carne è tenera e saporita e viene preparata a mo' di tasca, capace di contenere gli asparagi tagliati a pezzi grandi, fatti saltare dapprima in poco burro poi mescolati con uovo sbattuto e prezzemolo. Dopo una prima e breve cottura sul fuoco, lo spinacino viene trasferito in forno irrorato di tutto il fondo di cottura realizzato. Ottimi  e facili da preparare sono i  pomodorini canditi che accompagnano le fette dello spinacino.  La carne di vitello è spesso protagonista...
Preparazione: 15 m Cottura: 15m 4

Orecchiette con carciofi, prosciutto cotto e ricotta dura

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Oggi vi presentiamo un primo piatto di pasta fresca molto appetitoso che appartiene alla cucina pugliese: le orecchiette, ma non condite con le cime di rapa, come vuole la tradizione, ma con un condimento saporito preparato con carciofi e prosciutto, arricchito con pomodori secchi sott'olio, prezzemolo e scaglie di ricotta dura. Le orecchiette con carciofi, prosciutto cotto e ricotta dura è un primo piatto molto saporito, perfetto per una cena in compagnia di amici o parenti. Perché non provi a preparare questa ricetta? In alternativa, ti consigliamo due primi imperdibili: gli gnocchi di patate con seppioline e pomodorini e i...
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Preparazione: 20 m - Cottura: 30m Ingredienti per 12 mini quiche

Mini quiche ai tre formaggi e alle noci

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Leggere e gustose, queste mini quiche ai tre formaggi e alle noci sono una vera bontà, provatele, non ne rimarrà neanche una! Sono perfette per un buffet, per un aperitivo con amici o come antipasto. Noi abbiamo preparato queste gustose mini quiche ai tre formaggi e alle noci per aprire una menu di terra e le abbiamo servite accompagnate con filetti di peperone giallo grigliato conditi con olio extravergine di oliva, olive tritate grossolanamente, sale e pepe: una vera squisitezza! Insieme alle mini quiche ai tre formaggi e alle noci prova anche la torta di asparagi con gorgonzola dolce...
Preparazione : 60 m (+ tempo di riposo : 1 h) - Cottura: 30m Ingredienti per una brioche di 450 g

Gran brioche all’uva passa

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La gran brioche all'uva passa è realizzata con una pasta soffice e lievitata: la ricetta è facile ma i tempi di preparazione sono lunghi e sono dedicati soprattutto alla lievitazione della pasta. L'impasto è preparato con uova, farina, lievito, latte, zucchero e burro e viene  lavorato per il tempo necessario ad ottenere una pasta liscia ed omogenea; l'aggiunta del burro al termine della lavorazione conferisce alla pasta corpo ed elasticità. Per una buona riuscita della brioche, molto importante è il tempo di lavorazione dell'impasto, in quanto un impasto lavorato poco produce poca lievitazione. La nostra gran brioche all'uva passa è un...
Preparazione : 20 m - Cottura: 30m 6-8

La torta tenerina

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Dolce tipico della città di Ferrara, la torta tenerina è una torta al cioccolato molto semplice e veloce da preparare. L'aspetto non è di alta pasticceria, si presenta infatti bassa e crepata in superficie, con uno strato esterno che racchiude un cuore interno morbido e fondente, ma il dolce risulta molto invitante ed è una vera gioia per gli amanti del cioccolato. Servi la torta tenerina con una boule di gelato alla vaniglia o meglio ancora con un cucchiaio di crema alla vaniglia, ne rimarrai entusiasta!  ...
Preparazione: 20 m - Cottura: circa 30'm 6 flauti

Flauti di pasta sfoglia con pere e ganache al cioccolato

» giomari
Dolcetti deliziosi, i flauti di pasta sfoglia con pere e ganache al fondente sono semplici e veloci da preparare. Perfetti da gustare a colazione e durante tutto l'arco della giornata accompagnati con una tazzina di caffè, cappuccino o una profumata tazza di tè, queste leccornie sono irresistibili. Che ne dici di preparali? Ti servono pochi ingredienti: pasta sfoglia, pere, cioccolato fondente, panna e zucchero e poco tempo per realizzarli. Dopo i nostri financiers con lamponi senza glutine, i mini-cakes all'arancia e alle mandorle, ti invitiamo a gustare i nostri flauti di pasta sfoglia con pere e ganache al...
Preparazione: 20 m - Cottura: 10m 4

Saltimbocca con dadolata di verdure

» giomari
Questi saltimbocca con dadolata di verdure sono una proposta di carne, semplice, saporita e molto sfiziosa: fettine di lonza, pancetta dolce e una deliziosa dadolata di verdure sono gli ingredienti di questo secondo piatto ricco di sapore. Dopo i nostri involtini di vitello con radicchio e carciofi, le fettine di vitello al latte con flan di broccolo romano e le costolette di agnello fritte con carote e patate al velo  eccoti la ricetta dei saltimbocca con dadolata di verdure, appetitosi e veloci da preparare; provali, piacciono a tutti, grandi e piccini! ...
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