Preparazione: 30 m (+il tempo di refrigerazione della pasta: 2h) - Cottura 30 mm 6-8

Crostata di Natale alla crema di marroni e ganache al fondente

La crostata di Natale alla crema di marroni e ganache al fondente è un dolce goloso e particolarmente invitante. La ricetta è di facile realizzazione ma non veloce. Il guscio di pasta sablée è farcito con uno strato di crema di marroni e uno di crema ganache. La superficie della torta è decorata con meringhe bianche e polvere di meringa verde. La crostata di Natale alla crema di marroni e ganache al fondente è un dolce di grande effetto, in grado di soddisfare tutti, anche il palato delle persone più golose ed è perfetto per concludere in dolcezza il pranzo...
Preparazione: 20 m - Cottura: 30m 6

Pavé di salmone al cartoccio con panna e broccolo romano

Il pavé di salmone al cartoccio con panna e broccolo romano è una proposta di mare semplice e di gusto, perfetta per il menu della Vigilia. La ricetta è molto facile, con tempi brevi di realizzazione. Il pavé di salmone accompagnato con le verdi cimette di broccolo romano è irrorato con panna e mozzarella e servito caldo. Il broccolo romano o romanesco è una varietà di cavolfiore che assomiglia molto ai broccoli ed è molto buono e bello da vedere. ...
Preparazione: 20 m - Cottura: 25m 8

Ciambella glassata

La ciambella glassata è un dolce goloso, soffice e di bella presentazione, perfetta da servire a chiusura del pranzo di Natale, soprattutto se decorata con stelle di marzapane e arance brinate. La ricetta è di facile e rapida realizzazione e si prepara montando dapprima le uova con il burro e lo zucchero, poi aggiungendo le polveri...
Preparazione: 20 m - Cottura: 40m 4

Zucchine con ripieno di zucca e salsiccia

Un piatto saporito e di gusto, le zucchine con ripieno di zucca e salsiccia sono un classico della cucina italiana. La ricetta, semplice, facile e di rapida esecuzione, si prepara scavando le zucchine e riempendole con una squisita farcia realizzata con crema di zucca e salsiccia sbriciolata. Le zucchine con ripieno di zucca e salsiccia sono un piatto unico particolare e appetitoso che si prepara prevalentemente in autunno, stagione in cui si può facilmente trovare sui banchi di frutta e verdura, una buona zucca....
Preparazione:10 m - Cottura: 40m 4

Baccalà con verdure e salse

Il baccalà con verdure e salse è uno squisito e appetitoso piatto di mare. La ricetta è molto semplice, di facile esecuzione e la preparazione abbastanza veloce. Il baccalà con verdure e salse si prepara facendo rosolare nell'olio i tranci già dissalati insieme a una brunoise di verdure ( zucca, zucchina e cipolla). Accompagnano il pesce con le verdure, due sfiziose salse: salsa di cipolla rossa e salsa di patate. Un secondo piatto di mare molto gustoso che, se accompagnato con una fetta di polenta bianca, può essere servito anche come piatto unico....
Preparazione: 30 (+ il tempo di riposo della pasta: 60') Cottura: 40m 6

Tartellette di ricotta e carciofi

Le tartellette di ricotta e carciofi sono un antipasto semplice, sfizioso e facile da preparare e  possono guarnire i buffet sia di cene in piedi che di coctail party o anche accompagnare un aperitivo. Dorati gusci di croccante pasta brisée racchiudono un farcia realizzata con ricotta, uova e timo, e guarnita con spicchi di carciofi e piccole scaglie di grana. Le tartellette di ricotta e carciofi sono di bella presentazione, gustose,  saporite e si divorano in un battibaleno. https://www.instagram.com/p/Bb2CJdjg8d7/  ...
Preparazione: 45 m - Cottura: 40m 6

Lasagne con radicchio e stracchino

Le lasagne con radicchio e stracchino sono una portata che ha tutto il calore del pranzo della domenica in famiglia. Grande classico della tradizione italiana, sono realizzate con pasta fresca fatta in casa e un ripieno vegetariano gustoso e molto saporito: morbidi strati di pasta sfoglia, radicchio e fiocchi di stracchino si fondono con grande gusto...
Preparazione: 5 m - Lavorazione: 15 - tempo di riposo della pasta: 30m

Pasta all’uovo con planetaria o impastatrice

Per preparare la pasta fresca fatta in casa, con o senza uova, potete utilizzare la planetaria o l'impastatrice, una modalità che vi farà risparmiare tempo e fatica, in quanto una buona pasta all'uovo deve essere lavorata a lungo e con molta energia. Per una buona riuscita della pasta dovrete disporre del classico gancio e della frusta piatta e, naturalmente, di una sfogliatrice e un tagliapasta così da ottenere le forme che più desiderate. Di seguito sono elencati tutti i passaggi che dovrete osservare per amalgamare perfettamente gli ingredienti e ottenere una sfoglia liscia e omogenea....
Preparazione: 15 m - Cottura: 20m 4

Crema di carciofi con gamberi

Una ricetta tanto semplice quanto raffinata, la crema di carciofi con gamberi è un primo piatto sfizioso e di bella presentazione. La crema si prepara frullando le patate e i carciofi cotti nel brodo vegetale fino ad ottenere un composto denso che viene legato con la panna allo zafferano. La crema è versata sopra i gamberi lessati...
Preparazione: 10 m - Cottura: 20m 4

Broccolo romano gratinato con vellutata allo zafferano

Il broccolo romano gratinato con vellutata allo zafferano è un appetitosissimo contorno vegetariano che si prepara con le cimette lessate del cavolo adagiate in una pirofila imburrata, sulle quali viene versata una sfiziosa vellutata allo zafferano e spolverizzato abbondante grana grattugiato. Il broccolo romano viene fatto gratinare in forno ben caldo e poi servito come contorno a piatti di carne. Questo bellissimo ortaggio di stagione  assomiglia ad un cavolfiore, ma è verde chiaro, ha una forma piramidale e tante piccole rosette disposte a spirale  che riproducono la forma principale e si ripetono con regolarità. Ogni rosetta è composta da numerose...