Preparazione: 30 m ( + il tempo di spurgatura delle vongole) - Cottura: 50 Ingredienti per 4 personem 4

Gnocchi alla lattuga e rucola con vongole e zucchine in fiore

I gnocchetti alla lattuga e rucola con vongole e zucchine in fiore sono un primo piatto di mare di gran gusto e d'effetto, realizzato con “chicche” di patate e verdure condite in un fantastico sauté di vongole veraci con rondelle di zucchine e pomodori. Un piatto di sicuro successo, che piacerà tantissimo agli amanti dei menu di mare e a cui sarà molto difficile resistergli, perché gli gnocchi abbinati ai molluschi sono un primo piatto di rara bontà e superinvitanti. Hai già cucinato i nostri gnocchi di patate con seppioline e pomodorini? No? Te li consigliamo, sono belli e...
Preparazione: 15 minuti - Cottura: 20m 4

Rotolini di peperone con feta, asparagi e olive nere

State cercando un piatto vegetariano per aprire un menu con gusto e semplicità? Eccovi la nostra proposta, facile e veloce, i rotolini di peperone con feta, asparagi e olive. Sono freschi e saporiti e possono essere serviti con una insalatina di stagione e conditi con un'emulsione di olio, aceto balsamico, sale e pepe. Se anche voi, come Mari ed io, adorate le ricette con i peperoni, provate a cucinare i peperoni al forno ripieni di salsiccia e patate o i crostini di patate e peperoni e aggiungeteli alla vostra lista degli antipasti, sono due proposte vegetariane appetitose e...
Preparazione: 15 m (+ il tempo per spurgare le melanzane: 1h) Cottura: 20m 4

Melanzane a funghetto

Un contorno mediterraneo che appartiene alla cucina di tradizione napoletana, le melanzane a funghetto, a Napoli, sono chiamate "mulignane a fungetiello" perchè le melanzane tagliate a tocchetti ricordano la forma dei funghetti. Semplici da preparare, sono un ottimo contorno sia per i piatti di carne che di pesce e sono perfette per condire un piatto di pasta, preferibilmente corta. La nostra ricetta delle melanzane a funghetto è una variante di quella napoletana che non prevede l'aggiunta di olive snocciolate e capperi. Provala, ti piacerà!...
Preparazione: 15 m - Cottura: 25m 6

Piselli alla crema

I piselli alla crema sono un contorno vegetariano fresco, gustoso e di veloce realizzazione, una ricetta perfetta da preparare in primavera , quando i piselli, soprattutto se raccolti nell'orto di casa, sono al massimo della loro qualità, dolci, teneri e verdissimi. I piselli alla crema possono accompagnare con armonia sia secondi di carne che di pesce, noi li abbiamo serviti come contorno a un filetto di salmone cucinato in maniera molto semplice ( sale, pepe e una spruzzata di limone) e in forno a microonde. Se amate i piatti cucinati con i piselli, provate anche i nostri sfiziosi sformatini...
Preparazione: 15 m - Cottura: 15m 4

La crema catalana

La crema catalana è un famoso dolce al cucchiaio di origine spagnola; non è né una crème caramel né una crème brulée, è un delizioso dessert dai sapori sottili e profumati e dalla consistenza cremosa. Come la crème brulée, la sua caratteristica principale è la crosticina croccante da rompere con il cucchiaino che si ottiene caramellando lo zucchero di canna sotto il grill o con il “cannello”, dopo che la crema si è completamente raffreddata. La crema catalana è una ricetta facile e veloce, perfetta da preparare quando hai poco tempo a disposizione e vuoi fare bella figura con i...
Preparazione: 50 m - Cottura: 1 h 40m 8-10

Crostata con marmellata di limoni e zenzero

La crostata con marmellata di limoni e zenzero è un dolce goloso, irresistibile, perfetto per chiudere in dolcezza un pranzo speciale o da gustare in semplicità con una tazza di tè calda fumante. Dopo la crostata di ananas e  cocco e la crostata alle pere e miele di tiglio e castagno,  ti invitiamo a provare questa deliziosa crostata il cui guscio di pasta frolla al limone racchiude un golosissimo strato di marmellata di limoni e zenzero homemade. Impossibile resistere a una fetta di questa prelibatezza! Preparala per i tuoi ospiti, o per una persona speciale come la 'mamma' nel...
Preparazione: 10 m - Cottura: 30m 4

Crespelle soffici di patate

Morbide e saporite le crespelle di patate sono un contorno facile e veloce da preparare. Si tratta di un contorno realizzato con un ingrediente semplice e molto amato, la patata, ma che può accompagnare, in maniera elegante, sia piatti di carne che piatti di mare. Le crespelle soffici di patate possono completare con leggerezza e golosità un piatto di code di gambero rosolate in poco burro e sfumate con un filo di Brandy, oppure accompagnare delle orate lessate in un court-bouillon o cucinate al forno, o una imperdibile impanata di pollo: scegliete il vostro secondo piatto e completatelo con le...
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1h (+ il tempo della macerazione) - cottura: 60m 2 vasetti da 350 gr

Marmellata di limoni

Una delle nostre più grandi passioni culinarie è quella di preparare in casa confetture e marmellate da consumare a colazione, spalmate su fette di pane tostate o semplicemente sulle fette biscottate ai cereali o da utilizzare per arricchire torte, crostate o tartellette oppure da regalare con soddisfazione agli amici. Quindi ecco la nostra marmellata di limoni, bella e buona, pronta da riporre nella nostra dispensa, già ricca di confetture e marmellate. Noi abbiamo utilizzato i limoni raccolti nell'entroterra ligure, sulle colline di Imperia; si trovano comunque limoni sani e naturali al mercato della frutta con i quali potete realizzare...
Preparazione: 15 m - Cottura: 15m 4

Frittata di albumi e biete

Hai preparato la crema pasticcera o la crème brulée al cioccolato e ti avanzano gli albumi? Che fare con gli albumi rimasti? Le meringhe oppure il nostro golosissimo semifreddo al torrone e menta e non solo dolci! Eccoti un gustoso secondo piatto: la nostra frittata di albumi e biete, ricetta semplicissima, facile, veloce e molto amata da grandi e piccini. La puoi anche servire come antipasto o sul tavolo degli aperitivi, intera o tagliata a cubetti, scegli tu, ma provala, siamo certe che sarà un successo....
Preparazione: 30 m - Cottura: 10m 6

Rotolo al profumo d’arancia con ganache al cioccolato

Dopo il Rotolo con panna, cioccolato bianco e mandorle caramellate ti proponiamo questo delizioso rotolo al profumo d'arancia con ganache al cioccolato, un dolce facile e veloce da preparare, perfetto per tutti, grandi e piccini. La pasta biscotto, morbida e profumata, avvolge una golosissima farcitura di ganache al cioccolato fondente. Se non ami il cioccolato, puoi farcire il rotolo come più ti piace: con confettura di fragole o marmellata di arance, panna e fragole o frutti di bosco; libera la tua fantasia, qualsiasi farcitura renderà questo dolce imperdibile.  Il rotolo al profumo d'arancia con ganache al cioccolato, goloso e...