Preparazione: 30 m (+ il tempo di riposo della pasta: 5-6 ore) - Cottura: 50m 8

Kugelhopf d’Alsazia

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KUGELHOPF, un nome particolare e divertente per questo dolce morbido, profumato e scenografico che trae le origini dalla sua pasta lievitata a forma di palla e dallo stampo in terra cotta verniciata nel quale è cotto. Nato in Polonia, attraversa l'Austria, poi la Germania per arrivare in Alsazia, dove diventa uno dei fiori all'occhiello della gastronomia e pasticceria. Perfetto per l'inzuppo a colazione, viene servito sia a fine pasto che nei ricevimenti o buffet, accompagnato con dell'ottimo vino bianco. Il kugelhopf è un dolce scenografico di lunga lievitazione, con all'interno uvetta aromatizzata al kirsch o al rhum...

Preparazione: 20 m - Cottura: 15m 4

Scampi al forno con broccoli

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Un secondo piatto di mare saporito e leggero, gli scampi al forno con broccoli sono perfetti per chi vuole seguire una alimentazione sana e povera di calorie senza rinunciare alla buona cucina e al gusto. La cottura a vapore per i broccoli, ideale per conservare il colore verde brillante, lascia la verdura con una piacevole consistenza croccante, conservando inalterati vitamine e minerali. Per cuocere gli scampi niente grassi, solo poco vino bianco ed erba cipollina. Dopo il rollé di pollo al vapore con porri su salsa di funghi e i nidi di radicchio con...
Preparazione: 15 m - Cottura: 10m 2

Cuore di cioccolato con fragole

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Il cuore di cioccolato con fragole è un dolce irresistibile, un dessert super goloso al cucchiaio da dividere in due, perfetto per chiudere in dolcezza la cena magica e romantica di San Valentino. Una base di pan di Spagna al cacao e una morbida mousse di cioccolato ricoperta con una deliziosa coulis di fragole per questo dessert da servire freddo, accompagnato con fragole e gocce di caramello al limone. Preparatelo per deliziare la dolce metà, il successo è assicurato!...
Preparazione: 30 m - Cottura: 40m 4

Merluzzo gratinato con crostini di polenta

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Una ricetta semplice, di facile esecuzione e di gran gusto! Dopo il merluzzo al forno in crosta di patate con purea di zucchine e lo sfizioso e particolare merluzzo e champignon alla provenzale, eccovi una nuova e sfiziosa proposta per assaporare il merluzzo, un pesce azzurro molto apprezzato per la sua carne delicata e magra. Tutta la tenerezza del pesce atlantico viene esaltata dai due tipi di cottura: prima in padella con filetti di acciuga, vino bianco, latte e panna poi in forno a gratinare fino a completa doratura, cosparso di Parmigiano e fiocchetti di burro. ...
Preparazione: 45 - Cottura: 20m 4

Agnolotti al barolo con fondo di cottura di brasato

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Gustosissimi, fatti con ripieno di scamone brasato, gli agnolotti al barolo sono conditi con il fondo di cottura dello stesso brasato. Tipico primo piatto della cucina piemontese,  questi agnolotti sono conosciuti e molto apprezzati non solo in tutta la cucina tradizionale italiana, ma anche all'estero, perché semplici, buoni e saporiti. Nella nostra ricetta abbiamo scelto di condire gli agnolotti con burro fuso unito al fondo di cottura del brasato, ma se voi preferite potete saltarli in padella, appena sgocciolati, con burro fuso e salvia o con il fondo di cottura di arrosto. Se siete amanti della pasta fresca ripiena, perché...
Preparazione: 25 m - Cottura: 15m 4

Riso al pepe verde con bietole e noci

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Il riso al pepe verde con bietole e noci è un primo piatto particolare, sfizioso e di un bellissimo colore verde brillante. Cotto nell'acqua e profumato con la cannella, il riso viene condito con un saporito pesto di bietole al pepe verde e servito con strisce di prosciutto crudo tostato e gherigli di noce. Un piatto di riso semplice, gustoso e profumato che vi conquisterà con la sua cremosa bontà. Ecco la nostra ricetta, è perfetta per tutte le occasioni, aggiungetela al vostro ricettario, alla sezione "Riso e risotti" e non perdetevi altri appetitosi piatti con il...
Preparazione: 30 m - Cottura: 15m 4

Salmone croccante con noci e pinoli

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Il salmone è protagonista di molte nostre gustose ricette: lo sfizioso rotolo di salmone in foglie di verza, il clafoutis di salmone, zucchine e piselli , i raffinati filetti di salmone con salsa allo champagne e tante altre buonissime ricette di antipasti, primi e secondi.  La proposta di oggi è semplice, ricca di gusto, una ricetta rapida e di facile realizzazione: il salmone croccante con noci e pinoli, un piatto di mare adatto a tutte le occasioni,  perfetto sia per cene eleganti che di tutti i giorni. Una panatura agli agrumi aromatizza le carni...

Mini cheesecake di panettone al cioccolato con tartufino

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Le mini cheesecake di panettone al cioccolato con tartufino sono un'idea simpatica e golosa per utilizzare il panettone avanzato dopo le abbuffate delle feste natalizie. La ricetta è molto semplice, sfiziosa e di sicuro successo. Le coppette di panettone, tostate in forno, raccolgono una deliziosa cheesecake al cioccolato e sono decorate con un golosissimo tartufino. Dopo la nostra imperdibile e golosissima charlotte di panettone alle pere con ganache al fondente, eccovi dunque una nuova proposta per riciclare il dolce tradizionale natalizio, un dessert capace di stupire e lasciare i vostri ospiti a bocca aperta. Cosa aspettate? Preparate...
Preparazione: 25m - Cottura: 120m 4

Brasato al Barolo

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Dopo le tantissime ricette di carne succulente e gustose, come l'arrotolato di vitello farcito, lo spinacino di vitello con asparagi e pomodori canditi, il pollo al limone e prezzemolo con cipollotti...oggi vi proponiamo un piatto classico della cucina piemontese: il brasato al barolo servito a tocchetti, in modo elegante e raffinato, accompagnato con una salsa leggermente densa. La caratteristica di questo piatto è la tenerezza della carne che viene prima rosolata nelle verdure, poi brasata nel vino e cotta a lungo, lentamente. Un piatto ricco di sapori, profumato, di gran gusto: un risultato straordinario e imperdibile!...
Preparazione: 50 m - Cottura: 35m 8

Cuori di ravioli verdi in salsa di nocciole e melagrana

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I cuori di ravioli verdi in salsa di nocciole e melagrana sono un primo piatto di pasta fresca molto gustoso e molto invitante. La sfoglia all'uovo, di un colore verde brillante, raccoglie un ripieno realizzato con carne di maiale profumata con erbe aromatiche, maggiorana e timo. I ravioli a forma di cuore sono conditi con una salsa molto particolare che si prepara passando al mixer le nocciole con pane ammorbidito nel latte e poi amalgamate con panna, olio extravergine di oliva e grana grattugiato. Come si può resistere a questo bel piatto di ravioli fatti in casa, coloratissimo e saporitissimo? Provate...
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