Preparazione: 30 m - ottura: 15m 4

Fritto di pescatrice e melanzana

Il fritto di pescatrice e melanzane è un piatto appetitoso e invitante che sarà molto apprezzato da coloro che amano i menu di mare. La ricetta è di facile e rapida esecuzione: i bocconcini di pescatrice e le rondelle di melanzane sono semplicemente infarinati e poi fritti nello stesso olio. La polpa della pescatrice è molto soda, quindi si presta per essere ridotta in piccoli pezzi che potrete cucinare in vari modi. Una marinata di pomodori, con prezzemolo e olio extravergine d'oliva,  accompagna questo sfizioso piatto. Il fritto di pescatrice e melanzane è un secondo di mare di bella presentazione,...
Preparazione: 15 m - Cottura: 20m 4

Tagliolini con vongole e crema di zucchine

Un piatto di pasta fresca condita con i sapori del mare e dell'orto, i tagliolini con vongole e crema di zucchine sono un primo delicato e saporito allo stesso tempo. Un piatto di sicuro successo, semplice da cucinare, che  sarà molto apprezzato dai vostri ospiti. Potrete acquistare i tagliolini dal pastaio oppure prepararli in casa seguendo la ricetta delle tagliatelle fatte in casa che abbiamo preparato per realizzare la ricetta delle tagliatelle ai funghi porcini e speck; per i tagliolini utilizzate la macchina per pasta con l'apposito accessorio. I tagliolini, scolati al dente, sono conditi in padella con le...
Preparazione: 15 m - Cottura: 30m 4

Risotto alla ‘Norma’

Il risotto alla 'Norma' è un primo piatto gustoso e particolare che riproduce i sapori genuini e mediterranei propri della famosissima "pasta alla Norma". Per realizzare questo squisito piatto di riso abbiamo utilizzato, infatti, gli stessi ingredienti - melanzane e pomodori - ma cucinati in maniera più light: le fettine di melanzana non sono fritte, ma grigliate e il pomodoro viene frullato crudo e insaporito con un pizzico di sale. Il riso, tostato in pochissimo olio extravergine, viene fatto cuocere con l'aggiunta del brodo vegetale e, a cottura ultimata, mantecato con burro e grana grattugiato. Il risotto alla 'Norma' è servito...
Preparazione:20 m (+ il tempo della refrigerazione: 5 ore ) - Cottuta: 15m 6

Cheesecake ai fichi

La cheesecake ai fichi è un dolce senza cottura,  fresco e molto goloso. La ricetta, di facile realizzazione, richiede un tempo molto lungo per la refrigerazione. La base si prepara facendo amalgamare i biscotti, tritati finemente, con il burro fuso e fatta raffreddare in frigorifero prima di versarvi sopra la farcitura. Formaggio fresco, panna montata, zucchero di canna e gelatina sono gli ingredienti utilizzati per preparare la morbida e golosissima farcitura sulla quale viene versata la crema di fichi. La superficie della cheesecake è decorata con fettine e rondelle di fichi. La cheesecake ai fichi è un dessert perfetto da gustare a fine...
Preparazione: 10 m - Cottura: 25m 4

Brownies alle noci

I brownies alle noci sono tipici della pasticceria americana, così chiamati per il loro colore scuro. Questi dolcetti, molto facili e rapidi da preparare, sono molto amati da grandi e piccini. Il composto, realizzato con cioccolato fondente, zucchero, farina e uova, viene versato in una pirofila rettangolare e spolverizzato con gherigli di noce tritati grossolanamente; la torta, a cottura ultimata, viene fatta intiepidire e poi tagliata in quadrotti. Nella nostra ricetta non è previsto il burro: nella versione originale viene fatto sciogliere nel cioccolato a bagnomaria e le noci, generalmente mescolate al composto, sono spolverizzate sulla superficie; in questo modo...
Preparazione: 15 m - Cottura: 50m 4

Merluzzo al forno in crosta di patate con purea di zucchine

Il merluzzo al forno in crosta di patate con purea di zucchine è un piatto di mare dai colori e sapori mediterranei. La ricetta, di media difficoltà, si prepara disponendo le fettine sottili di patate sui filetti di merluzzo conditi con sale, pepe e burro fuso, poi spolverizzati con prezzemolo tritato. Il merluzzo, così preparato, viene messo in forno a cuocere, guarnito con pomodorini ciliegia. Una sfiziosa purea di zucchine accompagna il merluzzo, pesce "povero" di grassi con carni bianche e delicate, valorizzandone il sapore e rendendolo più invitante. Il merluzzo al forno in crosta di patate con purea di zucchine...
Preparazione: 20 - Cottura: 60m 4

Penne alla Norma

Un piatto di pasta gustoso e unico, le penne alla Norma sono la tradizione culinaria siciliana in tavola! Originaria della  città di Catania, la pasta alla Norma è caratterizzata da sapori genuini, tipicamente mediterranei. Molte sono le versioni di questa ricetta: si va da chi preferisce il parmigiano piuttosto che il caciocavallo o il ragusano, a chi aggiunge anche capperi e qualche acciuga oppure qualche cubetto di mozzarella. Le nostre penne alla Norma non sono spolverizzate con la ricotta salata grattugiata, come prevede la ricetta originale, ma con il grana; una scelta dovuta esclusivamente alla predilezione che abbiamo nei confronti del...
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Preparazione: 10 m - Cottura: 10m 4

Spaghetti con pomodorini freschi, olive e capperi

Un primo semplice e molto gustoso, gli spaghetti con pomodorini freschi, olive e capperi sono facili e rapidi da preparare. La pasta, cotta al dente, è condita  in padella nel sugo di capperi, olive taggiasche e pomodorini pachino freschi e profumata con abbondante prezzemolo. Gli spaghetti con pomodorini, olive e capperi sono saporiti e appetitosi, un piatto di sicuro successo, da proporre nei menu estivi....
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Preparazione: 25 m - Cottura: 30 m - Riposo: 10m 4

Tartellette salate con mozzarella, pomodorini e rucola

Semplici e stuzzicanti, le tartellette salate con mozzarella, pomodorini e rucola sono un antipasto molto gustoso. Dorati gusci di croccante pasta brisée racchiudono il formaggio filante e spicchi di pomodorini spolverizzati con origano e guarniti con verdi foglie di rucola. Un abbinamento di gusti e di colori perfetto per queste sfiziosissime crostatine che si divorano in un battibaleno e stuzzicano l'appetito. Le tartellette con mozzarella, pomodorini e rucola si servono calde, ma sono perfette anche se gustate tiepide durante un aperitivo o nelle cene in piedi. Facili da preparare, sono sicuramente ottime da gustare! Scoprite anche le ricette di altre appetitose crostatine salate: ...
Preparazione: 25 m - Cottura: 40 m - Riposo: 20m 8

Torta salata agli spinaci e formaggio roquefort

La torta salata agli spinaci e formaggio roquefort è molto gustosa, rapida e facile da preparare. Il guscio di pasta brisée raccoglie una farcia sfiziosa realizzata con spinaci, uova, panna, roquefort e pinoli. Se preferite o avete poco tempo a disposizione, utilizzate una pasta sfoglia già pronta. Sostituite i pinoli con i gherigli di noce e disponete qualche fettina di pera sulla torta al momento di servirla, renderete la torta salata agli spinaci e roquefort ancora più appetitosa e particolare. Ottima con un aperitivo o  come antipasto, la torta salata agli spinaci e roquefort  è perfetta per guarnire buffet di cene in piedi o cocktail...