Preparazione: 60 m (+ il tempo della refrigerazione: 6h30' ) Cottura: 30m 8

Torta mousse ai due cioccolati

La torta mousse ai due cioccolati è un dolce goloso e molto apprezzato, perfetto per festeggiare un anniversario o un compleanno. La ricetta, apparentemente semplice, richiede molti passaggi e deve essere eseguita con precisione e cura. Il dolce si compone di un guscio di pasta sablée che raccoglie una deliziosa mousse realizzata con cioccolato fondente e cioccolato al latte, una crema di uova, zucchero, latte e panna semimontata. La superficie del dolce, prima di essere servito, viene spolverizzata con il cacao amaro. Se volete rendere ancora più bella e golosa la torta mousse ai due cioccolati, invece di spolverizzare la...
Preparazione: 20 m Cottura: 35m 4

Filetto di manzo con salsa di taleggio e patate al forno

Per gli amanti della carne abbiamo preparato un piatto classico presentato in maniera raffinata e originale: il filetto di manzo con salsa di taleggio e patate al forno viene infatti servito direttamente nella carta d'argento e irrorato con una sfiziosa salsa a base di formaggio taleggio e panna. La ricetta è semplice, molto gustosa e di bella presenza, con tempi di realizzazione non lunghi. I filetti di manzo, legati con lo spago, sono cotti prima in padella, poi sotto il grill, adagiati nell'involucro di carta stagnola. La carne viene servita con la salsa di taleggio e accompagnata con croccanti e...
Preparazione: 15m - Cottura: 25m 4

Fettine di carré di vitello disossato con carciofi e patate

Le fettine di carré di vitello disossato con carciofi e patate sono un secondo piatto gustoso, molto semplice e rapido da realizzare. La ricetta si prepara facendo rosolare le fettine infarinate in olio e burro, profumate con il vino e poi cotte con le lamelle di carciofo e i cubetti di patata fritti. Appetitoso, facile e rapido da preparare, questo gustoso...
Preparazione: 1h 30m - Cottura: 60m 4

Gamberi nel bacon con polenta nera

I gamberi nel bacon con polenta nera sono un secondo piatto di mare molto appetitoso, speciale e di bella presentazione. La ricetta è di media difficoltà, con tempi lunghi di preparazione. Le code di gambero avvolte nelle fettine di bacon sono cucinate in padella con un filo d'olio e poi servite su un disco di polenta nera che si prepara aggiungendo alla polenta, a fine cottura, il nero di seppia. Una sfiziosa salsa al Grand Marnier accompagna questo  bella  portata di crostacei, saporita e di gran gusto, che ben si inserisce in un elegante menu di mare....
Preparazione: 40 m - Cottura: 30m 6

Paccheri con ripieno di spinaci e bufala su crema di grana padano

I paccheri con ripieno di spinaci e bufala su crema di grana padano sono un primo piatto di pasta ripiena, gustoso e molto invitante. La ricetta, facile da preparare, ha tempi medi di realizzazione. I paccheri di Gragnano, scolati al dente, racchiudono una farcia saporita composta con spinaci, ricotta, mozzarella di bufala, grana padano e uvetta sultanina e sono messi in forno a gratinare spolverizzati con un mix di pane e grana grattugiato. I paccheri, caldi e invitanti, sono serviti disposti in verticale su una crema densa realizzata con panna fresca, burro e grana padano grattugiato. I paccheri con ripieno...
Preparazione:15 m - Cottura: 25m 6

Vellutata di zucca e sedano rapa con semi di papavero

Una vellutata di zucca e sedano rapa con semi di papavero servita in bicchieri, a mo' di cappuccino: una simpatica e bella presentazione per una ricetta vegetariana light e gustosa, facile e veloce da realizzare. Buona, colorata e densa, la vellutata di zucca con sedano rapa si prepara facendo cuocere nel brodo vegetale i due ortaggi con la cipolla, il tutto viene poi frullato con il minipimer insieme alla panna fresca fino ad ottenere una crema densa e omogenea. La crema, versata nei bicchieri sulla dadolata di zucca, è guarnita con panna montata e semi di papavero. La vellutata di zucca e...
Preparazione:10 m - Cottura:20m 4

Crema di zucchine e porri con caprino

La crema di zucchine e porri con caprino è un piatto al cucchiaio semplice, ricco di sapore e gustoso. La ricetta è di facile e veloce esecuzione. La crema di zucchine e porri è un primo light, perfetto per coloro che, dopo le abbuffate delle feste natalizie, vogliono intraprendere un regime DETOX. La crema di zucchine e porri si prepara facendo cuocere nel brodo vegetale i porri tagliati sottili con le rondelle di zucchina; il tutto viene frullato fino a ottenere un composto denso e cremoso, al quale viene incorporata un filo di panna fresca. La crema di zucchine e porri viene...
Preparazione: 20 m - Cottura : 40m 4

Impanata di pollo con cuore di cime di rapa e crema di patate

Ricetta semplice e veloce, l'impanata di pollo con cuore di cime di rapa e crema di patate è un secondo piatto di carne gustoso e tutto da assaporare. La ricetta, di facile realizzazione, è arricchita dalla panatura e dal gustoso ripieno; le fettine di petto di pollo sono farcite con le cime di rapa saltate in padella e scaglie di pecorino. Le impanate di pollo con cuore di cime di rapa, calde, dorate e croccanti, si servono accompagnate con una sfiziosa crema di patate e le cime di rapa rimaste....
Preparazione: 10 m - Cottura: 20m 30 biscotti circa

Biscottini di grano saraceno e miele

I biscottini di grano saraceno e miele sono dolcetti deliziosi e squisiti da gustare a colazione o a merenda. La ricetta è molto facile e di rapida realizzazione. L'impasto viene preparato con farina di grano saraceno, farina "00", tuorli d'uovo, burro, miele d'acacia e latte. Se volete renderli meno calorici, utilizzate la margarina anziché il burro. I biscottini di...
Preparazione: 40 m (+ il tempo della refrigerazione: 3h) - Cottura: 75m 12

Torta farcita e villaggio della foresta

La torta farcita e villaggio della foresta è un dolce goloso e scenografico, perfetto per concludere i menu delle feste natalizie. Il dolce si compone di due génoise sovrapposte e farcite con la crema pasticcera, poi ricoperto interamente con una glassa realizzata con mascarpone, panna  e zucchero a velo. Deliziosi biscottini di frolla a forma di pini e casette e decorati con la glassa, sono disposti intorno e sulla superficie del dolce per formare il villaggio della foresta. ...