Preparazione: 20 m (+ il tempo di refrigerazione della pasta frolla: 2 ore) Cottura: 45m una tortiera tonda di 24 cm di diametro

Torta alla ricotta, noci e cioccolato

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La torta alla ricotta, noci e cioccolato è il dolce perfetto per festeggiare un compleanno o una data particolare, un goloso dessert con il quale potete chiudere in dolcezza qualsiasi tipo di menu. Semplice e facile da realizzare,  questo dolce è una vera prelibatezza. Il guscio croccante di frolla al cacao raccoglie una farcia  preparata con ricotta montata, uova, zucchero e gherigli di noci  poi guarnita con una golosissima mousse di ganache al fondente. La torta alla ricotta, noci e cioccolato è una vera gioia per il palato. Provatela! Quando la servirete i vostri invitati saranno talmente entusiasti da chiedere...
Preparazione: 1h 20 m - Cottura: 35m ingredienti per 12 arancini

Arancini di riso giallo con prosciutto e mozzarella su vellutata di spinaci

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Oggi vi proponiamo la versione elegante del tradizionale street food siciliano: gli arancini di riso giallo con prosciutto e mozzarella accompagnati con una gustosissima vellutata di spinaci. Il riso giallo, mantecato con abbondante burro, assume una consistenza cremosa e viene insaporito con l'aggiunta di abbondante Parmigiano grattugiato. Questi arancini, diversi per colore e per ripieno dai nostri arancini di riso con zucchine e provolone,  racchiudono al loro interno mozzarella filante e cubetti di prosciutto. Diversa anche la panatura: in questa ricetta gli arancini sono  passati non nell'uovo battuto, ma nella pastella di acqua e farina, e poi nel pangrattato. L'abbinamento...
Preparazione: 10 m - Cottura: 25m 4

Sformatini di ricotta e bietole con albicocche e pinoli

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Una ricetta veloce e vegetariana, gli sformatini di ricotta e bietole con albicocche e pinoli sono un secondo piatto molto facile da realizzare. Morbidi e raffinati, questi sformatini sono perfetti anche come antipasto: possono aprire un menu veloce, da preparare all'ultimo momento. Dopo i nostri sformatini con feta, pomodori e olive taggiasche  e gli sformatini di grana con carciofi di grissini al formaggio, abbiamo realizzato questa ricetta facile e rapida che sorprenderà i vostri ospiti, anche quelli più esigenti. Gli sformatini di ricotta e bietole con albicocche e pinoli, di bella presentazione e appetitosi, si servono caldi, guarniti con...
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Preparazione: 20 m - Cottura: 15m 20 cupcakes

Cupcakes con mousse di mortadella

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Un antipasto sfizioso e di bella presentazione, i cupcakes con mousse di mortadella sono invitanti e di gran gusto, perfetti per aprire un menu di terra o rustico. I gusci dorati di frolla salata con semi di papavero raccolgono una deliziosa mousse realizzata con mortadella di Bologna, ricotta e panna fresca. La mousse di mortadella, morbida e liscia, è molto semplice e veloce da preparare e la potete utilizzare per realizzare tantissime altre ricette, perfette per antipasti o aperitivi: crostini, vol-au-vent, tramezzini, tigelle, bignè e baci di dama salati! Aggiungete la nostra ricetta dei cupcakes con mousse di mortadella alla lista...
Preparazione: 20 m - Cottura: 25m 4

Girandole di formaggio

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Se state pensando a sfiziose ricette per aprire un menu rustico, di terra o un menu low cost, vi suggeriamo queste buonissime e semplici girandole di formaggio, di rapida preparazione e di gran gusto: un rotolo di pasta sfoglia farcito con tre diversi formaggi, uova ed erba cipollina, tagliato in fette e messe in forno per la cottura e doratura. Vi lasciamo la ricetta, vi basterà poco tempo per prepararla ed entusiasmerete anche gli ospiti più esigenti. Preparate le girandole di formaggio non solo come antipasto, ma anche per arricchire un buffet, insieme ad altre gustose proposte o per accompagnare un...
Preparazione: 60 m - Cottura: 30m 8

Torta mimosa con mousse al fondente e granella di nocciola

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La torta mimosa, il dolce goloso e bello, di un colore giallo brillante, spesso realizzato in pasticceria per celebrare la festa delle donne, viene qui proposto non nella sua versione classica, ma in una variante ancora più golosa: gli strati di pan di spagna si alternano con strati di mousse al cioccolato fondente e granella di nocciola e tutta la torta è interamente ricoperta di ganache e cosparsa di cubotti di pan di spagna. Per dare alla torta un tono ancor più colorato, abbiamo decorato la parte centrale con spicchi di fragole e foglioline verdi. La torta mimosa con mousse...
Preparazione: 40 m - Cottura: 2h 30m 4

Arrotolato di vitello ripieno di ricotta ed erbe con patate al forno

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L'arrotolato di vitello ripieno di ricotta ed erbe con patate al forno è una proposta semplice e saporita, un bel secondo piatto, perfetto per il pranzo della domenica e per tante altri occasioni, come una cena fra amici. La carne di vitello avvolge un ripieno vegetariano sfizioso e profumato, realizzato con erbe, ricotta, scalogni, erbe aromatiche e una grattugiata di scorza di limone, un vero trionfo di profumi! Abbiamo accompagnato le sfiziose fette di arrosto con patate cucinate al forno con la buccia, in alternativa, se non amate le patate, vi proponiamo altri contorni che completeranno ed esalteranno armoniosamente il gusto...
Preparazione: 20' - Cottura: 60m 4

Arrosto di maiale con finocchi

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Per realizzare questo arrosto di maiale con finocchi non ci vogliono grandi doti culinarie e tanto tempo, solo grande cura e attenzione! Il risultato però è veramente sorprendente: la carne tenera, cosparsa con la miscela di finocchio selvatico, sale, pepe e noce moscata, è cotta in forno e i finocchi vengono mescolati al fondo fino al termine della cottura. Un secondo piatto sfizioso e di gran gusto che piacerà a grandi e piccini e che sarà apprezzato dagli amanti dei piatti di carne come l'appetitoso arrotolato di lonza ripieno e il filetto di vitello ai pistacchi con carciofi...
Preparazione: 10 m - Cottura: 40m 4

Purea di finocchi e patate

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La purea di finocchi e patate, semplice ma di gran gusto e molto sfiziosa, è il contorno perfetto per accompagnare cotolette di pesce , piatti a base di carne rossa o bianca, ma anche fette di cotechino. Per la ricetta  sono state utilizzate patate a pasta gialla, farinose, non acquose e spicchi di finocchi  fatti saltare in padella con olio extra-vergine di oliva e aglio. La purea di finocchi e patate, quando accompagna la carne o fette di cotechino, viene arricchita con un'abbondante spolverizzata di formaggio grana. Prima di cucinare questo delizioso contorno, vi invitiamo a provare anche i gamberi in...
Preparazione: 15 m - Cottura: 25m 4

Fusilli giganti alla crema di cavolo bianco e acciughe del Cantabrico

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Questi fusilli giganti alla crema di cavolo bianco e acciughe del Cantabrico sono un primo piatto di pasta sfizioso e invitante. La ricetta è veloce, gustosa e di rapida esecuzione e si prepara con ingredienti semplici e dai sapori diversi: il dolce gradevole della crema di cavolo bianco ben si abbina al sapore intenso dei filetti di acciuga; sapori diversi, ma ben amalgamati per un risultato strepitoso! I fusilli giganti sono conditi direttamente nel sugo, in padella, e serviti accompagnati con filetti di acciughe. Vi va di cucinare questo piatto sfizioso e profumato? E’ un primo semplice ma di...
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