Risultati per: castagne

Sformatino di finferli con pancetta croccante e crema di castagne

Lo sformatino di finferli con pancetta croccante e crema di castagne è una proposta saporita e raffinata. I sapori e gli aromi di autunno contraddistinguono questo sfizioso antipasto che stuzzica l’appetito ed è perfetto per aprire un menu di stagione. La ricetta è di media difficoltà, la realizzazione un po’ lunga. Si inizia col preparare […]

Torta di farina di castagne con uvetta e pinoli (senza uova)

I sapori del bosco esaltano la torta di farina di castagne con uvetta e pinoli, dolce goloso e profumato, ideale  per chiudere un menu di stagione e di terra.  La ricetta, di facile e rapida realizzazione, è perfetta per le persone intolleranti alle uova . La torta  si prepara aggiungendo il latte  alla farina di castagne, setacciata, stemperando […]

Arista di maiale arrosto con salsa di castagne e cipolle rosse

Una proposta semplice e saporita, l‘arista di maiale arrosto con salsa di castagne e cipolle rosse  è un secondo facile da realizzare, preparato con un ingrediente tipico della montagna: le castagne . L’accostamento un po’ insolito dei sapori delle castagne e delle cipolle rosse lo rende molto piacevole al palato. La carne di maiale, avvolta nel lardo,  è resa molto […]

Arrotolato di lonza ripieno

L’arrotolato di lonza ripieno è un arrosto molto saporito e succulento, con un accostamento di sapori dolce-salato ben indovinato. I datteri si sposano perfettamente con la pasta di salame e i formaggi del ripieno. La salsa d’accompagnamento è una besciamella profumata con un cucchiaio di Cognac. L‘arrotolato di lonza ripieno è una proposta semplice e saporita che […]

Crostata alla confettura di prugne e crema pasticcera

La Crostata alla confettura di prugne e crema pasticcera è il dolce di tradizione,  semplice e goloso, realizzato con una base di pasta frolla friabile e  la confettura di prugne fatta in casa.  I tempi previsti per la realizzazione del dolce sono abbastanza veloci e la ricetta è veramente di facile esecuzione. La sfoglia utilizzata è la “pasta sucrée” che si differenzia dalla classica […]

Tronchetto al cioccolato con crema di marroni

Il tronchetto al cioccolato con crema di marroni è il dessert di tradizione, perfetto per chiudere in dolcezza  il menu di Natale. Dolce goloso e di raffinata presentazione, è diffuso principalmente in Francia (bûche de Noël)  e negli altri Paesi francofoni, ma oggigiorno molto conosciuto nella nostra tradizione natalizia e anche altrove.  Il nostro tronchetto è un rotolo […]

Crostata ai marroni con fiore di pera

La crostata ai marroni con fiore di pera è un dolce goloso e invitante, un dessert con il quale potete chiudere alla grande qualsiasi menu. La ricetta è di media difficoltà,  i tempi di realizzazione abbastanza lunghi. Il guscio di pasta frolla  alla nocciola raccoglie una farcia preparata con le  castagne lessate nel latte e frullate, uova, burro […]

Tortellini in brodo di cappone

Le squisite paste ripiene non possono mancare sulla tavola delle feste di Natale e Capodanno. I tortellini sono fra le paste ripiene più conosciute e più realizzate in cucina. Bastano pochi e semplici elementi di base ( uova, farina, un pizzico di sale  e un ripieno a scelta ) per creare il tortellino. Il ripieno varia […]

Trofie con pesto alla genovese

Una ricetta semplice, un primo piatto tipico della cucina ligure, le trofie con pesto alla genovese, sono tutte da gustare. Le trofie sono un tipo di pasta di forma allungata e sottile, costituite da farina di grano duro e acqua. Esiste un tipo di trofie impastato con farina di grano duro e farina di castagne oppure  integrale che prende […]

Madeleine con composta di marroni e caffè

La madeleine o la petite madeleine è un dolce tipico francese, originario del comune di Commercy, nel nord-est della Francia. Le madeleine sono piccoli e soffici dolcetti a forma di conchiglia, forma derivata dallo stampo in cui vengono cotte al forno. Oltre alla ricetta tradizionale (farina, uova, burro, zucchero, vaniglia), le madeleine possono essere preparate […]