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1h (+ il tempo della macerazione) - cottura: 60m 2 vasetti da 350 gr

Marmellata di limoni

Una delle nostre più grandi passioni culinarie è quella di preparare in casa confetture e marmellate da consumare a colazione, spalmate su fette di pane tostate o semplicemente sulle fette biscottate ai cereali o da utilizzare per arricchire torte, crostate o tartellette oppure da regalare con soddisfazione agli amici. Quindi ecco la nostra marmellata di limoni, bella e buona, pronta da riporre nella nostra dispensa, già ricca di confetture e marmellate. Noi abbiamo utilizzato i limoni raccolti nell'entroterra ligure, sulle colline di Imperia; si trovano comunque limoni sani e naturali al mercato della frutta con i quali potete realizzare...
Preparazione: 15 m - Cottura: 15m 4

Frittata di albumi e biete

Hai preparato la crema pasticcera o la crème brulée al cioccolato e ti avanzano gli albumi? Che fare con gli albumi rimasti? Le meringhe oppure il nostro golosissimo semifreddo al torrone e menta e non solo dolci! Eccoti un gustoso secondo piatto: la nostra frittata di albumi e biete, ricetta semplicissima, facile, veloce e molto amata da grandi e piccini. La puoi anche servire come antipasto o sul tavolo degli aperitivi, intera o tagliata a cubetti, scegli tu, ma provala, siamo certe che sarà un successo....
Preparazione: 30 m - Cottura: 10m 6

Rotolo al profumo d’arancia con ganache al cioccolato

Dopo il Rotolo con panna, cioccolato bianco e mandorle caramellate ti proponiamo questo delizioso rotolo al profumo d'arancia con ganache al cioccolato, un dolce facile e veloce da preparare, perfetto per tutti, grandi e piccini. La pasta biscotto, morbida e profumata, avvolge una golosissima farcitura di ganache al cioccolato fondente. Se non ami il cioccolato, puoi farcire il rotolo come più ti piace: con confettura di fragole o marmellata di arance, panna e fragole o frutti di bosco; libera la tua fantasia, qualsiasi farcitura renderà questo dolce imperdibile.  Il rotolo al profumo d'arancia con ganache al cioccolato, goloso e...
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Preparazione: 25 m - Cottura: 50m 6

Plumcake salato con pancetta, melanzana e pecorino

Il plumcake salato con pancetta, melanzana e pecorino è un piatto gustoso, semplice e di rapida esecuzione. Come il plumcake salato con peperone e melanzana e le mini quiche con piselli e pomodori, questo sfizioso antipasto è molto versatile perché al posto della melanzana e del pecorino puoi utilizzare le biete con il formaggio emmental oppure i piselli con il formaggio grana: con ingredienti diversi puoi quindi realizzare plumcake ugualmente appetitosi e prelibati. Ora ti lasciamo questa semplice proposta, provala, è perfetta come antipasto, ma anche per un buffet o un brunch domenicale....
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Preparazione: 15 m (+ il tempo della refrigerazione: 4 h minimo) – Cottura: 2m 4

Panna cotta al cioccolato bianco

Se non hai ancora pensato al dolce per chiudere il tuo pranzo di Pasqua e hai poco tempo a disposizione, questo dessert al cucchiaio è la soluzione che fa per te! La panna cotta al cioccolato bianco, semplice e veloce, è una vera ghiottoneria: se vuoi renderla ancora più golosa, puoi unire delle fragole o altri tipi di frutti di bosco. Prova la nostra ricetta, è un dessert irresistibile nella sua semplicità e se ami i dolci al cucchiaio con il cioccolato bianco, puoi provare la nostra deliziosa coppa croccante al cioccolato bianco e mango o il tiramisù...
Preparazione: 40 m ( riposo: 30') - Cottura: 40-50m 6-8

Torta Pasqualina

Piatto simbolo della cucina ligure, la torta Pasqualina è una torta salata che per tradizione si porta in tavola il giorno di Pasqua. La torta trae le sue origini in tempi molto antichi; veniva infatti preparata già nel 1400 e la tradizione voleva che i fogli di pasta che la componevano non fossero solo 6, ma ben 33 in ricordo degli anni di Cristo quando fu crocefisso. Il ripieno della torta Pasqualina è realizzato con pochi ingredienti: biete, ricotta, formaggi grana e pecorino grattugiati e uova, tutti ingredienti che ben amalgamati conferiscono alla torta sapore e morbidezza. Quattro uova di...
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Preparazione: 30 m - Cottura:40m 12 cestini

Cestini di pasta sfoglia con soufflé di broccolo romano

I cestini di pasta sfoglia con soufflé di broccolo romano sono un delizioso antipasto vegetariano, perfetto per aprire il pranzo pasquale. Questi nostri cestini, per niente difficili da preparare, racchiudono una delicata e sfiziosa mousse di  colore verde brillante che vi permetterà di portare in tavola una ventata di allegria. La farcitura, il cui ingrediente principale è il broccolo verde romano, è morbida e gustosa e viene realizzata con le cimette del cavolo, uova, panna, grana grattugiato e besciamella. Aggiungi i cestini di pasta sfoglia con soufflé di broccolo romano alla lista degli appetizers  e degli antipasti e servili insieme...
Preparazione: 45 m (+ il tempo di riposo: 12 h) - Cottura: 60m 6-8

Cheesecake cappuccino (cotta al forno)

Questa cheesecake cappuccino è una vera delizia per il palato, un dolce che piace a grandi e piccini. Molto semplice da fare, è alla portata di tutti, anche dei meno esperti in cucina. La cheesecake cappuccino è la prima che realizziamo con cottura e ne siamo molto soddisfatte perché il risultato è di gran successo. Dolce imperdibile dunque, come lo sono la cheesecake al cocco e fragole senza cottura e  la cheesecake ai frutti di bosco. Prepara la nostra cheesecake e chiudi in dolcezza un pranzo da grande occasione!      ...
Preparazione: 25 m - Cottura: 60m 4

Spinacino di vitello con asparagi e pomodori canditi

Classico sempre gradito,  lo spinacino di vitello con asparagi e pomodori canditi, si serve a fette, rivelando così il gustoso ripieno. La carne è tenera e saporita e viene preparata a mo' di tasca, capace di contenere gli asparagi tagliati a pezzi grandi, fatti saltare dapprima in poco burro poi mescolati con uovo sbattuto e prezzemolo. Dopo una prima e breve cottura sul fuoco, lo spinacino viene trasferito in forno irrorato di tutto il fondo di cottura realizzato. Ottimi  e facili da preparare sono i  pomodorini canditi che accompagnano le fette dello spinacino.  La carne di vitello è spesso protagonista...
Preparazione: 15 m Cottura: 15m 4

Orecchiette con carciofi, prosciutto cotto e ricotta dura

Oggi vi presentiamo un primo piatto di pasta fresca molto appetitoso che appartiene alla cucina pugliese: le orecchiette, non condite con le cime di rapa, come vuole la tradizione, ma con un condimento saporito preparato con carciofi e prosciutto, arricchito con pomodori secchi sott'olio, prezzemolo e scaglie di ricotta dura. Le orecchiette con carciofi, prosciutto cotto e ricotta dura è un primo piatto molto saporito, perfetto per una cena in compagnia di amici o parenti. Perché non provi a preparare questa ricetta? In alternativa, ti consigliamo due primi imperdibili: gli gnocchi di patate con seppioline e pomodorini e i ...