Preparazione: 15 m - Cottura: 20m 4

Linguine al pesto di zucchine con stracchino

Le linguine al pesto di zucchine con stracchino sono un primo piatto gustosamente vegetariano . La ricetta, facile e veloce, prevede la realizzazione di un gustoso e saporito pesto a base di zucchine fresche,  integrato con lo stracchino lavorato e amalgamato al pesto fino ad ottenere una crema densa e morbida. Le linguine, scolate  al dente, sono condite in padella con il pesto e stracchino e con i fiori di zucca. Le linguine al pesto di zucchine con stracchino sono una  portata  appetitosa, molto apprezzata da grandi e piccini.

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Preparazione: 10 m (+ tempo di refrigerazione: 30') - Cottura: 25m 20-25 biscotti

I biscotti sablés della Bretagna (ricetta della tradizione)

I biscotti sablés della Bretagna sono pasticcini golosi, particolarmente ricchi di burro e uova, qui realizzati alla maniera antica. I biscotti sablés come le gallette nascono come dolcetti da accompagnare con il tè o da gustare, inzuppati nel latte, la mattina a colazione. La ricetta è molto facile e rapida da realizzare. La pasta, fine e omogenea, si prepara montando i tuorli d'uova con lo zucchero; al composto si uniscono il burro, la farina setacciata con il lievito chimico e un pizzico di sale. Dopo un breve tempo di riposo in frigorifero, la pasta viene stesa e...

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Tempo di refrigerazione: 3h - Preparazione: 20m 8-10

Torta mousse al cioccolato e fondant di fragole senza cottura

Fresca e invitante, la torta mousse al cioccolato e fondant di fragole è un dessert goloso, perfetto per chiudere in dolcezza un menu adatto ad ogni occasione. La base del dolce, realizzata con cioccolato fuso, tuorli d'uovo e gelatina, viene interamente ricoperta con una mousse di formaggio fresco, panna montata, rondelle di fragole e gelatina. Terminato il tempo di riposo in frigorifero, la torta viene sformata in un piatto di portata e decorata con  le fragole spolverizzate con zucchero a velo. La torta mousse al cioccolato e fondant di fragole, realizzata con frutta di stagione, è un dessert di...

Preparazione: 30 m - Cottura: 30m 4

Paccheri ripieni al forno con ricotta e piselli

I paccheri ripieni di ricotta e piselli sono un primo vegetariano, molto saporito e di bella presenza. La ricetta è di facile e rapida realizzazione. Questo gustosissimo piatto si prepara riempiendo i paccheri con una farcia sfiziosa preparata con ricotta, piselli freschi lessati, lattuga saltata in padella, uova e parmigiano reggiano; i paccheri farciti sono disposti in una pirofila ricoperti con la besciamella, cotti in forno e poi serviti caldi, appetitosi e invitanti, in piatti individuali. Anche per questo squisito piatto di pasta, abbiamo utilizzato i paccheri  di Gragnano,  un tipo di pasta tradizionale napoletana, aventi la forma...

Preparazione: 20 m - Cottura: 20m 6

Financiers ai mirtilli e al cioccolato

I financiers ai mirtilli e al cioccolato sono dolci tipici della pasticceria francese, croccanti all'esterno e soffici all'interno, perfetti da accompagnare con una profumata tazza di tè.  Gli ingredienti della ricetta classica dei "financiers" sono burro, zucchero, farina e polvere di mandorle; a seconda del gusto, all'impasto si possono aggiungere cioccolato, frutti di bosco, polvere di pistacchio (al posto della polvere di mandorle) e tanti altri. Esiste una teoria secondo la quale il nome "financiers" deriverebbe dalla popolarità raggiunta dal dolce nel distretto finanziario della Borsa di Parigi, dove era ubicato il negozio del pasticcere LASNE che riscoprì...

Preparazione: 10 m - Cottura: 40m 4

Sformatini di piselli

Gli sformatini di piselli sono un antipasto vegetariano, gustoso e light. La ricetta è di facile e rapida realizzazione. Ogni sformatino ha un apporto calorico molto basso (circa 200 Kcal a porzione) e consente un corretto apporto di proteine vegetali e animali. Gli sformatini di piselli si preparano facendo cuocere i legumi con il cipollotto nel brodo vegetale, poi frullando il tutto con le uova. Il composto di piselli viene suddiviso negli stampini e passati in forno a bagnomaria. Gli sformatini di piselli sono serviti accompagnati con una salsa ottenuta frullando il verde di zucchina, rucola e cipollotto...

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Tempo di riposo in frigorifero: 1-2 h - Preparazione: 15m 6

Gelatina di mango con fragole e menta, senza cottura

La gelatina di mango con fragole e menta è un dessert semplice, light e molto buono. La ricetta è molto facile e veloce nella  preparazione, rimangono lunghi i tempi della refrigerazione. La preparazione ha un gusto molto zuccherino, ma il contenuto calorico è molto basso, perché prende gran parte della sua dolcezza deriva da quella naturale del mango; il mango infatti è un frutto tanto dolce da essere chiamato "pesca dei Tropici". La gelatina di mango con fragole e menta è un dessert bello, buono e sano, perfetto per coloro che, pur seguendo un regime alimentare ipocalorico, non vogliono rinunciare...

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Preparazione: 15 m - Cottura: 30m 6

Torta di asparagi e prosciutto

 

La torta di asparagi e prosciutto resta fedele ai punti di forza delle torte salate: facili e rapide da realizzare, economiche e generose! Bella da vedere e saporita, questa torta salata si prepara con un guscio di pasta brisée e un ripieno gustosissimo realizzato con strati di asparagi stufati in padella e  fette di prosciutto cotto, il tutto ricoperto  con uova sbattute con la panna e  il parmigiano grattugiato. Per rendere più invitante la torta di asparagi e prosciutto, decorate tutto il bordo di brisée con foglioline ritagliate dalla pasta avanzata e servitela guarnita con altri asparagi.

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Refrigerazione: 6h - Preparazione: 30m 8

Cheesecake al cocco e fragole, senza cottura

La cheesecake al cocco e fragole è un dessert cremoso e molto goloso. La ricetta è semplice, facile da realizzare e non richiede cottura. Il dolce si compone di una base, realizzata con biscotti tritati e amalgamati con il burro fuso e una golosa e morbida farcitura preparata con ricotta, zucchero, panna e cocco grattugiato. Tutta la superficie della cheesecake è ricoperta con una deliziosa gelée di fragole, decorata con le fragole tagliate a fettine e spolverizzate con zucchero a velo. La cheesecake al cocco e fragole è un dessert di bella presentazione, perfetto da gustare a fine pasto, irresistibile per chiudere in...

Flan patissier con crema pasticcera e fragole
Preparazione: 30 m - Refrigerazione: 30 - Cottura: 35m 8

Flan pâtissier con crema pasticcera e fragole

Il flan pâtissier con crema pasticcera e fragole è un dessert tradizionale francese, molto delicato e profumato. La ricetta è semplice e di rapida esecuzione se si utilizza la pasta brisée già pronta, con tempi più lunghi se la si prepara in casa. Il guscio del nostro dolce è realizzato con una pasta brisèe dorata e croccante che racchiude una golosissima crema pasticcera dal forte gusto di vaniglia, cotta in forno fino a risultare ben soda e compatta. Il flan pâtissier può essere realizzato anche con una base di pasta sfoglia, più leggera e a volte più gustosa. Il flan pâtissier con crema pasticcera e fragole è un dolce delizioso e...