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Preparazione: 20 m ( + il tempo della refrigerazione: 15') - Cottura: 10m 20 biscotti circa

Cuori di Linzer torte

I cuori di Linzer torte sono golosi biscotti che appartengono alla tradizione austriaca, più precisamente sono la versione semplice della celeberrima Linzertorte, dolce tipico della città di Linz realizzato con pasta frolla  speziata, arricchita con polvere di mandorle e profumata con limone. I nostri biscotti a forma di cuore e rettangolari,  son farciti con la confettura di albicocche, anziché la classica confettura di lamponi, e spolverizzati con zucchero a velo. Questi deliziosi biscottini sono ottimi da gustare con una profumata e calda tazza di cioccolata o, se non desiderate fare una merenda troppo calorica, con una tazza di tè....
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Preparazione: 20 m - Cottura: 30m 4

Caponata di verdure con bocconcini di tonno

La caponata di verdure con bocconcini di tonno  è una variante della tradizionale caponata siciliana che si prepara con le melanzane fritte nell'olio, sedano, cipolle, olive, capperi e concentrato di pomodoro. Anziché utilizzare solo le melanzane, nella nostra ricetta abbiamo utilizzato tante altre verdure: peperoni, zucchine, e pomodori. La caponata di verdure è un contorno molto saporito che ben si accompagna con i bocconcini di tonno rosolati nell'olio. Golosa e sfiziosa, la caponata di verdure può essere servita anche come antipasto; calda o fredda sarà sempre molto apprezzata.  ...
Prepatrazione: 40 m - Cottura: 25m 4

Paccheri con ripieno di ricotta e salsa di carciofi

I paccheri con ripieno di ricotta e salsa di carciofi sono un primo piatto di pasta ripiena gustoso e molto invitante. La ricetta è semplice e di facile realizzazione. I paccheri di Gragnano, scolati al dente, racchiudono una farcia saporita composta con ricotta, grana padano e pochi spicchi di carciofi della salsa che viene irrorata sui paccheri prima di essere infornati per il completamento della cottura. I paccheri con ripieno di ...
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Preparazione: 60 m (+ il tempo della refrigerazione: 6h30' ) Cottura: 30m 8

Torta mousse ai due cioccolati

La torta mousse ai due cioccolati è un dolce goloso e molto apprezzato, perfetto per festeggiare un anniversario o un compleanno. La ricetta, apparentemente semplice, richiede molti passaggi e deve essere eseguita con precisione e cura. Il dolce si compone di un guscio di pasta sablée che raccoglie una deliziosa mousse realizzata con cioccolato fondente e cioccolato al latte, una crema di uova, zucchero, latte e panna semimontata. La superficie del dolce, prima di essere servito, viene spolverizzata con il cacao amaro. Se volete rendere ancora più bella e golosa la torta mousse ai due cioccolati, invece di spolverizzare la...
Preparazione: 20 m Cottura: 35m 4

Filetto di manzo con salsa di taleggio e patate al forno

Per gli amanti della carne abbiamo preparato un piatto classico presentato in maniera raffinata e originale: il filetto di manzo con salsa di taleggio e patate al forno viene infatti servito direttamente nella carta d'argento e irrorato con una sfiziosa salsa a base di formaggio taleggio e panna. La ricetta è semplice, molto gustosa e di bella presenza, con tempi di realizzazione non lunghi. I filetti di manzo, legati con lo spago, sono cotti prima in padella, poi sotto il grill, adagiati nell'involucro di carta stagnola. La carne viene servita con la salsa di taleggio e accompagnata con croccanti e...
Preparazione: 15m - Cottura: 25m 4

Fettine di carré di vitello disossato con carciofi e patate

Le fettine di carré di vitello disossato con carciofi e patate sono un secondo piatto gustoso, molto semplice e rapido da realizzare. La ricetta si prepara facendo rosolare le fettine infarinate in olio e burro, profumate con il vino e poi cotte con le lamelle di carciofo e i cubetti di patata fritti. Appetitoso, facile e rapido da preparare, questo gustoso...
Preparazione: 1h 30m - Cottura: 60m 4

Gamberi nel bacon con polenta nera

I gamberi nel bacon con polenta nera sono un secondo piatto di mare molto appetitoso, speciale e di bella presentazione. La ricetta è di media difficoltà, con tempi lunghi di preparazione. Le code di gambero avvolte nelle fettine di bacon sono cucinate in padella con un filo d'olio e poi servite su un disco di polenta nera che si prepara aggiungendo alla polenta, a fine cottura, il nero di seppia. Una sfiziosa salsa al Grand Marnier accompagna questo  bella  portata di crostacei, saporita e di gran gusto, che ben si inserisce in un elegante menu di mare....
Preparazione: 40 m - Cottura: 30m 6

Paccheri con ripieno di spinaci e bufala su crema di grana padano

I paccheri con ripieno di spinaci e bufala su crema di grana padano sono un primo piatto di pasta ripiena, gustoso e molto invitante. La ricetta, facile da preparare, ha tempi medi di realizzazione. I paccheri di Gragnano, scolati al dente, racchiudono una farcia saporita composta con spinaci, ricotta, mozzarella di bufala, grana padano e uvetta sultanina e sono messi in forno a gratinare spolverizzati con un mix di pane e grana grattugiato. I paccheri, caldi e invitanti, sono serviti disposti in verticale su una crema densa realizzata con panna fresca, burro e grana padano grattugiato. I paccheri con ripieno...
Preparazione:15 m - Cottura: 25m 6

Vellutata di zucca e sedano rapa con semi di papavero

Una vellutata di zucca e sedano rapa con semi di papavero servita in bicchieri, a mo' di cappuccino: una simpatica e bella presentazione per una ricetta vegetariana light e gustosa, facile e veloce da realizzare. Buona, colorata e densa, la vellutata di zucca con sedano rapa si prepara facendo cuocere nel brodo vegetale i due ortaggi con la cipolla, il tutto viene poi frullato con il minipimer insieme alla panna fresca fino ad ottenere una crema densa e omogenea. La crema, versata nei bicchieri sulla dadolata di zucca, è guarnita con panna montata e semi di papavero. La vellutata di zucca e...
Preparazione:10 m - Cottura:20m 4

Crema di zucchine e porri con caprino

La crema di zucchine e porri con caprino è un piatto al cucchiaio semplice, ricco di sapore e gustoso. La ricetta è di facile e veloce esecuzione. La crema di zucchine e porri è un primo light, perfetto per coloro che, dopo le abbuffate delle feste natalizie, vogliono intraprendere un regime DETOX. La crema di zucchine e porri si prepara facendo cuocere nel brodo vegetale i porri tagliati sottili con le rondelle di zucchina; il tutto viene frullato fino a ottenere un composto denso e cremoso, al quale viene incorporata un filo di panna fresca. La crema di zucchine e porri viene...