Preparazione: 10' (più il tempo della lievitazione: 1h 40m) - Cottura: 30m 700 g di pane

Panini integrali

Caldo e fragrante, il pane integrale fatto in casa crea un'atmosfera affascinante e riempie la casa di un profumo inconfondibile. Acqua, farina e lievito sono gli ingredienti semplici della ricetta base per fare il pane; occorre utilizzarli al meglio per ottenere un impasto perfetto. Il loro impasto può essere arricchito in tanti modi, secondo il gusto e la fantasia. Il pane integrale è preparato con una miscela di farina "00" e farina integrale. L'impasto utilizzato per la realizzazione dei panini integrali può essere arricchito con noci tritate grossolanamente, aggiunte al termine della lavorazione. Si otterranno in tal modo ottimi e gustosi panini...
Preparazione: 10m - Cottura: 20m 4

Risotto con mazzancolle e asparagi

Il Risotto con mazzancolle e asparagi è un piatto di stagione, dal sapore delicato. Questo morbido risotto viene cotto con l'aggiunta di un mestolo alla volta di  brodo di pesce (o di pollo se preferite), le punte degli asparagi a metà cottura e le mazzancolle a fuoco spento. Il risotto, ancora al dente, viene  mantecato con il burro e servito all'onda. Il Risotto con mazzancolle e asparagi  si serve ben caldo guarnito con le punte di asparagi lasciate a parte.

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Preparazione: 20' - Cottura: 30m 8

Flan di nocciole

Il Flan di nocciole è il dessert ideale per chiudere in bellezza e dolcezza sia una cena elegante sia una cena informale. Questo dolce, semplice e goloso, può essere servito accompagnato con una salsa al cioccolato o alla vaniglia: sarà una delizia per il palato! Con l'impasto del Flan di nocciole potete realizzare anche dei piccoli flan e prepararli con diversi giorni di anticipo: versate l'impasto in 8 stampini, copriteli con la pellicola trasparente e surgelateli da crudi nel freezer. All'occorrenza trasferiteli nel forno caldo a 180°C per 25', sformateli su piattini e serviteli caldi....
Preparazione: 25m - Cottura: 20m 4

Rollé di pollo al vapore con porri su salsa di funghi

Con i Rollé di pollo al vapore con porri su salsa di funghi proponiamo una ricetta light, ideale per iniziare la primavera con leggerezza, ma anche con gusto. I prodotti usati, pollo, porri, funghi coltivati e pomodori, sono cucinati con pochi grassi, ne consegue un apporto calorico molto basso. La carne bianca è consigliata nei regimi dieteci, lo scalogno e il dragoncello sono ricchi di antiossidanti. Il profumo dei porri e il sapore deciso del prosciutto crudo arricchiscono il gusto leggero della carne bianca cucinata al vapore. I Rollé di pollo al vapore con porri su salsa di funghi...

Preparazione : 30m - Cottura: 60m 8

Torta di polenta di mais corvino, mandorle e amaretti

La Torta di polenta di mais corvino, mandorle e amaretti appartiene ai tanti dessert al granoturco tipici della tradizione regionale. La nostra torta è speciale perchè la farina utilizzata per la polenta è una farina pregiata, ricavata dal mais corvino, detto anche "mais morado" per il tipico colore scuro. Amico della salute e della bellezza, il chicco “morado” è ricco di antiossidanti (un “antidoto contro l’invecchiamento”) e flavoni, come il mirtillo, ma in quantità sette volte superiore a parità di peso. Alla polenta intiepidita, si aggiungono amaretti, mandorle e noci tritate incorporati delicatamente...

Preparazione: 15m (più il tempo di preparazione dei tagliolini: 50m) - Cottura: 20m 6

Tagliolini alla crema di zafferano con zucchine fritte

I Tagliolini alla crema di zafferano con zucchine fritte sono un primo piatto bello da vedersi, gustoso e anche di rapida esecuzione. Pur essendo un piatto semplice da cucinare, sarà molto apprezzato dai vostri ospiti e di sicuro successo. Potrete acquistare i tagliolini dal pastaio oppure prepararli in casa seguendo la ricetta dei Tagliolini verdi in sfoglia con capesante, senza aggiungere gli spinaci e aumentando la dose delle uova. I tagliolini vengono conditi direttamente nella padella con la crema di zafferano, poi serviti in piatti individuali con i bastoncini di zucchina fritti e profumati con foglioline di basilico. I...
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Preparazione: 20m - Cottura: 25m 6

Involtini di peperoni con mousse di tonno e acciughe

La ricetta degli Involtini di peperoni con mousse di tonno è facile e veloce. E' l'antipasto ideale per una fresca e saporita apertura di menu. Colorati ed appetitosi questi involtini sono farciti con una mousse preparata con il tonno in scatola, burro, acciughe sott'olio o sotto sale, un cucchiaino di capperi e un po' di panna liquida. Gli Involtini di peperoni con mousse di tonno accompagnati con delle fette di pan carré all'erba cipollina risulteranno ancora più stuzzicanti e gustosi....
Preparazione: 50m - Cottura: 1h15m 6

Flan di carciofi con crema di fave

Il Flan di carciofi con crema di fave è un antipasto morbido e ricco di sapore. L'abbinamento carciofi, fave e pecorino rende il piatto particolarmente invitante e stuzzicante. Il Flan di carciofi con crema di fave può aprire il menù di una cena elegante e raffinata:  sarà di sicuro successo tra i vostri famigliari o tra i vostri ospiti che certamente non mancheranno di manifestare apprezzamento per la bontà del flan ed ammirazione per la bella presentazione....
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Preparazione 30 m ( più il tempo di raffreddamento : 6 ore) - Cottura: 5m 8

Semifreddo alle banane con salsa di fragole

Il Semifreddo alle banane con salsa di fragole è un dessert fresco, goloso e veloce da preparare. Gli ingredienti principali sono banane, panna e albumi montati. Il Semifreddo alle banane con salsa di fragole è il dolce ideale per chiudere in dolcezza un pranzo o una cena importanti: sarà di grande effetto e molto apprezzato se servito accompagnato con una squisita salsa di fragole....
Preparazione: 30m - Cottura: 35-40m 8

Torta rovesciata all’arancia caramellata

La Torta rovesciata all'arancia caramellata è un super dolce! Ideale come torta di compleanno, è un dolce veloce da cucinare ed è realizzata con ingredienti semplici (arance, uova, burro e zucchero). E' una torta di grande effetto e in grado di soddisfare il palato delle persone più golose. La Torta rovesciata all'arancia sarà molto apprezzata servita come dessert alla fine del pranzo o della cena, ma sarà ottima anche da gustare a colazione o a merenda accompagnata con un buon e profumato tè inglese!  ...