Preparazione: 30m - Cottura: 20m 4

Pescatrice alla crema di zafferano con carciofi e riso selvaggio

Pescatrice alla crema di zafferano con carciofi e riso selvaggio, piatto unico di rapida esecuzione, bello e gustoso.  Delicati bocconcini di rana pescatrice sono cosparsi con lo zafferano e poi fatti brevemente cuocere nel succo di cottura e panna. La polpa di questo pesce è molto soda, quindi si presta per essere ridotta in piccoli pezzi che potrete cucinare in vari modi. Nella ricetta che vi proponiamo, il pesce è accompagnato con riso selvaggio al naturale e spicchi di carciofi saltati nell'olio extravergine d'oliva e poi profumati con il vino bianco. Questo piatto, leggero e saporito, è dedicato soprattutto agli amanti del pesce, ma,...

Preparazione: 15m - Cottura: 20m 4

Spaghetti al pesto di peperoni e acciughe

Piatto gustoso e di rapida esecuzione, gli spaghetti al pesto di peperoni e acciughe sono un ottimo primo piatto che può essere inserito in qualsiasi tipo di menu. Gli spaghetti, cotti molto al dente sono trasferiti nella padella per essere mescolati con cura con il pesto denso di peperoni, acciughe, pangrattato e grana grattugiato e poi insaporiti con abbondante pepe e spolverizzati con il prezzemolo tritato. Per la realizzazione di questo profumato e gustoso piatto, può essere utilizzata anche una pasta corta, tipo penne o rigatoni, ma di ottima qualità e sempre cotta molto al dente e non troppo scolata.

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Preparazione: 20m - Cottura: 25m circa 750 g di crema

Crema pasticcera

Come la crema inglese, anche la crema pasticcera non è difficile da preparare; occorre però seguire con molta attenzione i passaggi forniti nella ricetta: prima di tutto rispettare la temperatura, poi miscelare molto bene gli ingredienti, in particolare è importante montare molto bene i tuorli con lo zucchero in modo che il composto ottenuto, ricco di aria, galleggi sulla superficie del latte evitando che la crema si attacchi al fondo. Altra regola molto importante, comune a tutte le creme, è quella di abbattere immediatamente la temperatura appena fatta e coprire la crema con la pellicola trasparente in modo che non si formino...
Preparazione: 70m - Cottura: 45m 12

Crostata con ananas caramellato e crema pasticcera

Di non semplice e veloce realizzazione, la crostata con ananas caramellato e crema pasticcera è un dessert goloso e irresistibile, da gustare a conclusione di una cena con portate leggere, non impegnative. Un piacere per gli occhi e per il palato, la crostata con ananas caramellato e crema pasticcera diventa la protagonista della cena. L'ananas e la crema al cocco conferiscono a questo dolce un sapore caraibico, la crema pasticcera ne esalta la dolcezza, un goloso abbinamento a cui difficilmente si può resistere....
Preparazione: 20m - Cottura: 20m 4

Tortino al cioccolato dal cuore di pera

E' ancora di scena il cioccolato, irresistibile protagonista del tortino al cioccolato dal cuore di pera, dolce semplice, veloce e facile da realizzare. Qui il tortino al cioccolato viene presentato con una variante, la pera, che lo rende insolito rispetto ai classici tortini al cioccolato. La pera, tagliata a metà e cotta in uno sciroppo di zucchero e limone, viene adagiata con cura sulla crema di cioccolato versata in piccoli stampini. Irresistibilmente goloso e morbidoso, sarà impossibile per chiunque resistere alla tentazione di assaggiare il tortino al cioccolato dal cuore di pera.  ...
Preparazione: 15m (più il tempo della lievitazione: 75m) - Cottura: 35m 10 persone

Focaccia con zucchine e stracchino

La focaccia con zucchine e stracchino può essere servita come piatto unico, se accompagnata con un contorno di vostro gradimento, o  come antipasto, tagliata a piccoli quadrotti. Molto soffice e gustosa, può essere preparata anche il giorno prima e poi farcita con gli ingredienti che più vi stuzzicano (prosciutto e mozzarella, scamorza e zucchine, con una frittata di spinaci e formaggio molto sottile... e così via). Tutto è delizioso con la focaccia! Noi abbiamo preparato la focaccia, l'abbiamo farcita con delle zucchine grigliate e lo stracchino, rimessa in forno molto caldo per far sciogliere un po' il formaggio e poi gustata come piatto unico accompagnata con della tenera insalata...
Preparazione: 20m - Cottura: 40m 4

Seppie al nero con crema di asparagi e riso giallo

Le seppie al nero con crema di asparagi e riso giallo sono un piatto unico molto gustoso, completo, ma di non facile esecuzione. Le seppie, spadellate con il nero, sono adagiate sulla squisita crema di asparagi, e disposte tutt'intorno allo sformatino di riso giallo. In questa ricetta sono state utilizzate delle seppie un po' grosse e quindi sono state tagliate a listerelle; saranno comunque ottime, anzi più adatte, le seppioline, che essendo più tenere richiedono meno tempo di cottura. Le seppie al nero con crema di asparagi e riso giallo sono un piatto completo che potrete  far precedere da un antipasto leggero e, a seguire, un dessert...
Preparazione: 15m - Cottura: 35m 4

Pasta ai carciofi con pomodorini e capperi

Una proposta semplice e gustosa, la pasta ai carciofi con pomodorini e capperi è un primo piatto veloce da cucinare. Ingredienti principali del condimento sono i carciofi e i pomodorini che, uniti al trito di prezzemolo, ai capperi e ad un'abbondante spolverata di grana, rendono questa pasta particolarmente saporita. Scegliete una pasta corta di vostro gradimento (tipo penne o farfalle o sedanini), ma che sia di ottima qualità e consigliamo che sia cotta molto al dente e non troppo scolata. La pasta ai carciofi con pomodorini e capperi  è un piatto che si offre particolarmente bene nei mesi primaverili, mesi in cui si può...
Preparazione: 20m - Cottura: 35m 8

Torta nera alle fragole e mandorle caramellate

La Torta nera alle fragole e mandorle caramellate è un dolce di sicuro effetto, goloso e di bella presentazione. Gli ingredienti dominanti del dessert sono il cioccolato e le fragole. E' la stagione delle fragole e per il cioccolato è sempre stagione! La pasta soffice al cioccolato ricopre uno strato di fragole zuccherate ed è a sua volta ricoperta da una glassa al cioccolato fondente che conferisce al dolce un aspetto ancora più goloso e invitante. La torta, una volta sformata, viene arricchita con decorazioni realizzate con le fragole tagliate a rondelle o a spicchi e con mandorle caramellate. La  torta nera alle fragole...

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Preparazione: 15m - Cottura: 20-25m 30 frollini

Frollini alle mandorle, nocciole e uvetta

Come le altre varietà di biscotti che vi abbiamo proposto, questi teneri e deliziosi frollini alle mandorle, nocciole e uvetta, sono molto gustosi e semplici da realizzare. Ottimi da sgranocchiare a colazione con un buon cappuccino o una tazza di tè, sono invitanti anche per una dolce merenda! Come tutti i biscotti fatti in casa, se non consumati subito, possono essere conservati in una scatola di latta....