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Preparazione: 15m (più il tempo della marinatura delle melanzane: 2 ore) - Cottura: 35m 4

Insalata di polpo con melanzane all’aceto balsamico

Abbiamo proposto un'insolita insalata di polpo con melanzane all'aceto balsamico perchè ci sembrava più stuzzichevole e appetitosa rispetto alla solita insalata di polpo con le patate, che, pur nella sua squisitezza, è di routine e tutti, bene o male, la sanno cucinare. Questo stuzzicante piatto di mare si realizza con il polpo lessato tagliato a pezzetti, insaporito con la marinata di melanzane, le olive taggiasche e l'olio extravergine d'oliva. L'insalata di polpo con melanzane all'aceto balsamico è un antipasto ricco di gusto, semplice e di facile esecuzione. Se accompagnata con un'insalatina novella, può essere servita anche come secondo piatto....
Raffreddamento: 12h - Preparazione: 30m - Cottura: 10m 8

Charlotte al cioccolato

E' sempre la stagione del cioccolato! E' il re indiscusso dei dolci e lo abbiamo utilizzato per creare questa bella e invitante Charlotte.  I biscotti savoiardi, imbevuti in uno sciroppo al rum, fanno da corona  e ricoprono una dolcissima mousse al cioccolato fondente. Per una bella presentazione, imbevete leggermente i savoiardi dalla parte piatta e disponeteli nella tortiera con la parte bombata verso l'esterno e poi procedete alla decorazione della superficie. Potete realizzare la charlotte in diversi modi: con una mousse al cioccolato, con una panna montata alle fragole, con del gelato o anche con formaggio Philadelphia (con aggiunta di gelatina). Un'idea in più: alla mousse al cioccolato potete...

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Preparazione: 20m - Cottura:12-15m 30 pezzi

Savoiardi

I savoiardi fatti in casa (in francese "biscuits à la cuillère maison") prendono il nome dalla regione originaria della Savoia. Sono biscotti dolci e leggeri dalla consistenza molto friabile e spugnosa, dovuta agli albumi montati a neve. I savoiardi sono i biscotti ideali per essere inzuppati perchè essendo morbidi assorbono meglio lo sciroppo. Una volta inzuppati sono utilizzati per realizzare charlotte, tiramisù, zuppa inglese o vari tipi di dessert al cucchiaio....
Preparazione: 20m - Cottura: 30m 4

Gamberi e peperoni con riso pilaf

I gamberi e peperoni con riso pilaf costituiscono un piatto unico, semplice, completo e veloce da preparare. Saporiti e gustosi,  i gamberi sono rosolati nell'olio extravergine d'oliva con una noce di burro e spolverizzati di curry, poi serviti con peperoni saltati in padella e il riso pilaf. La ricetta dei gamberi e peperoni con riso pilaf è di facile realizzazione con risultato ottimo e di grande gusto....
Preparazione: 20m - Cottura: 25m 4

Pavé di salmone con spinaci, pomodori e mozzarella

Ricetta di rapida realizzazione, i pavé di salmone con spinaci, pomodori e mozzarella sono un secondo piatto di pesce all'italiana. Adagiati su un letto di spinaci e ricoperti con fette di pomodori e mozzarella, i pavé sono cotti al forno  con un poco d'olio. Le fettine di mozzarella abbinate al salmone rendono insolito ma alquanto appetitoso questo piatto che, nella sua semplicità, è in grado di soddisfare tutti gli amanti del pesce.

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Preparazione: 20m - Cottura: 5m 4

Panna cotta allo yogurt

La Panna cotta allo yogurt è un dessert molto semplice, gustoso e ipocalorico, che potete preparare rapidamente e con facilità. La Panna cotta che vi proponiamo è una versione light (130 Kcal/pers) in quanto realizzata con lo yogurt "nature" anzichè con la panna ed è accompagnata con frutti di bosco e il frutto della Passione. Potete sostituire i frutti di bosco con un coulis di frutta fresca di stagione. La panna cotta tradizionale è preparata con panna fresca liquida, colla di pesce, zucchero a velo, vaniglia e, a piacere, un'aggiunta di ingredienti diversi, in base al gusto che si...
Preparazione: 25m - Cottura: 40m 6

Crostata al Reblochon e pere

La Crostata al Reblochon e pere è facile e veloce da preparare. Di gusto semplice e deciso, questa crostata viene realizzata con il formaggio Reblochon e fettine di pere uniti al composto di uova e panna liquida. Il Reblochon è un formaggio prodotto nell'Alta Savoia dal XIII secolo e caratterizzato da un gusto deciso e da una consistenza cremosa, molto utilizzato per la realizzazione della fonduta. Servite la Crostata al Reblochon e pere accompagnata con una fresca insalatina mista oppure con una insalata di germogli.

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Pasqua e le tradizioni italiane

Pasqua è la principale festività del Cristianesimo e noi italiani siamo soliti festeggiarla con gli amici, in gite fuori porta, proprio come predica il detto: "Natale con i tuoi, Pasqua con chi vuoi". In realtà, sempre più spesso, molti di noi colgono l'occasione per riunirsi con le proprie famiglie e festeggiare secondo la tradizione della propria città natia. Ma vediamo quali sono le nostre tradizioni di regione in regione e soprattutto le ricette che allietano questo giorno secondo le usanze popolari. A Pasqua c'è l'abitudine di regalare uova di cioccolato. In realtà quest'abitudine è nata con il tempo, ma all'inizio si regalavano uova...
Preparazione: 25m - Cottura: 55m 6

Quiche di zucchine con caprino e pinoli

La Quiche di zucchine con caprino e pinoli è un antipasto perfetto per aprire il menu di Pasqua. Di gusto semplice e deciso, la quiche è preparata con un composto frullato di zucchine, uova, latte, panna, formaggio caprino stagionato e pinoli, il tutto versato sulla pasta brisée fatta in casa. Per velocizzare l'esecuzione della ricetta, potete acquistare la pasta brisée pronta nei supermercati. La Quiche di zucchine con caprino e pinoli, semplice e appetitosa, è senz'altro adatta al pranzo Pasquale....
Preparazione: 30m - Cottura: 3m 8

Charlotte alle fragole

Questa Charlotte alle fragole è un dessert goloso e scenografico, da servire ben fresco, per chiudere un elegante menu di Pasqua. Elemento dominante del dessert sono le fragole, che, unite allo zucchero, servono per preparare sia un dolcissimo coulis che per decorare il dolce. Una parte della salsa di fragole, filtrata, e con l'aggiunta della gelatina in fogli, viene amalgamata con delicatezza alla panna montata, una parte viene utilizzata per intingere i biscotti savoiardi che faranno da corona al dolce. La realizzazione di questo fresco e goloso dessert è semplice e prevede tempi brevi....