Preparazione: 20m (più il tempo della marinatura: 60') - Cottura: 20m 4

Filetto di manzo con cipolle rosse all’arancia

Il Filetto di manzo con cipolle rosse all'arancia è un piatto di bella presentazione e facile da preparare. Come secondo è un classico, ma la crema di cannellini e il contorno di cipolle rosse all'arancia caramellate lo rendono particolare. La carne, molto tenera, è insaporita con una marinata di olio extravergine d'oliva, un trito di rosmarino e pepe, poi trasferita in frigorifero in una pirofila di ceramica coperta con pellicola trasparente. Il Filetto di manzo con cipolle rosse all'arancia  costituisce un secondo gustoso e invitante soprattutto per coloro che prediligono i piatti di carne, da inserire in un menu di terra al quale conferirà un...
Preparazione 25m - Cottura 45m 6

Soufflè con formaggio emmenthal e polpa di granchio

Il soufflè con formaggio emmenthal e polpa di granchio,  è un antipasto gustoso e invitante, da servire come entré in una cena di pesce, ma anche in una cena in cui sono presenti piatti di mare e di terra. Se accompagnata da una fresca insalatina mista, può essere proposta come secondo piatto. Gli ingredienti principali utilizzati per la realizzazione di questa torta salata sono: la polpa di granchio, il formaggio emmenthal grattugiato, i tuorli d'uovo e la panna, il tutto amalgamato con gli albumi montati a neve. Il soufflè con formaggio emmenthal e polpa di granchio è uno sfiziosissimo connubio fra la semplice crostata...
Preparazione: 20m - Cottura: 15m 6

Vol-au-vent agli champignon e roquefort

Semplici e veloci da preparare, i vol-au-vent agli champigon e roquefort sono un antipasto veramente gustoso e sfizioso. Potete farcire i vol-au-vent in diversi modi, come meglio vi piace: con insalata russa, con salsa rosa e gamberetti, con gorgonzola e noci, con mousse di tonno e tante altre farce che potete creare secondo i vostri gusti e con fantasia. I vol-au-vent agli champigon e roquefort possono guarnire i buffet sia di cene in piedi sia di cocktail party o anche accompagnare un aperitivo. Li potete servire insieme alle pizzette con acciughe e pomodoro, ai ...
Preparazione: 10 m - Cottura: 20m Ingredienti per 8 croissant

Croissant al prosciutto

La ricetta dei croissant al prosciutto richiede tempi di preparazione rapidi ed è di esecuzione molto semplice. I croissant  che vi proponiamo sono farciti con prosciutto e formaggio emmenthal. I croissant al prosciutto  sono un ottimo antipasto, molto sfiziosi e possono essere utilizzati nella preparazione di picnic, guarnire i buffet sia di cene in piedi sia di cocktail party o anche accompagnare un aperitivo. Li potete servire insieme alle pizzette con acciughe e pomodoro, a fettine di quiche normande o di scrigno di pasta fillo ripieno di patate e salsiccia....
Preparazione 25m ( più il tempo della lievitazione: 2 ore) - Cottura: 30m 6

Frittelle di uva sultanina

Le frittelle di uva sultanina, come le frittelle di confettura di mirtilli  che abbiamo appena pubblicato, appartengono alla tradizione culinaria legata al Carnevale. Questi golosissimi dolci, dorati e zuccherini,  sono preparati con una pasta molto semplice, lievitata, arricchita con uva sultanina e poi fritta. Le frittelle di uva sultanina sono un capolavoro di golosità, da gustare insieme ad altri dolci tipici di Carnevale in famiglia o con gli amici. A piacere si può sostituire l'uvetta con frutta che sia adatta ad essere cotta, oppure pinoli, cedro o arancia canditi. La ricetta è di facile e veloce esecuzione, le frittelle meravigliose e una delizia per il...

,
Preparazione 20m - Cottura 40m 4

Gnocchi di mais corvino con ragù di coniglio

Gli gnocchi di mais corvino con ragù di coniglio possono essere consumati come primo o come piatto unico. Per fare questi fantastici gnocchi abbiamo utilizzato la polenta preparata con la farina di Mais Corvino (di colorazione grigio-nero), una varietà di mais ricca di antiossidanti, pregiata ed ottima per cucinare polenta, biscotti e pane e per realizzare tante altre ricette rare e singolari. Gli gnocchi di mais corvino sono accompagnati e conditi con un ragù di coniglio disossato a dadini e pancetta ed un sauté di bietole e pomodori che non richiedono tempi lunghi di cottura. Questi gnocchi sono particolari, perchè speciale...
Preparazione 25m (più il tempo della lievitazione: 3 ore) - Cottura 30m 8

Frittelle ripiene di confettura di mirtilli

Le frittelle ripiene di confettura di mirtilli appartengono alla tradizione culinaria legata al Carnevale. Questi deliziosi dolci, dorati e zuccherini,  sono preparati con una pasta molto semplice, lievitata, fritta e ripiena di confettura di mirtilli. Le frittelle ripiene di confettura di mirtilli sono un capolavoro di golosità, da gustare insieme ad altri dolci tipici di Carnevale in famiglia o con gli amici. A vostro gradimento, potete sostituire la confettura di mirtilli con altre confetture di frutta oppure con del cioccolato fondente, sciolto a bagnomaria.

...
Preparazione 10m - Cottura 5m 4

Tonno con olive mandorle e pinoli

Il Tonno con olive, mandorle e pinoli è senz'altro il piatto più veloce da preparare fra quelli suggeriti e inseriti nel Menu di San Valentino, ma altrettanto speciale e appetitoso! Ricetta semplicissima, di facile esecuzione ma molto gustosa: tranci di tonno saltati in padella e poi sfumati con vino bianco serviti con un trito di olive, mandorle e pinoli.

...
Preparazione 30m - Cottura 15m 4

Antipasto di carciofi e gamberi con crema allo zafferano

L'antipasto di carciofi e gamberi con crema allo zafferano, bello e appetitosoapre con gusto il menu che abbiamo preparato per un'occasione speciale: la cena di San Valentino! Ricco di sapore e di bella presentazione, l'antipasto di carciofi e gamberi con crema allo zafferano è un piatto semplice da preparare, ma di sicuro effetto; è realizzato con gamberi saltati in padella con l'aggiunta di panna e zafferano e carciofi a spicchi.  Con questo stuzzicante antipasto non mancherete di deliziare la dolce metà!...
Preparazione 20m (più il tempo di raffreddamento 2 ore) - Cottura 12-15m 4

Tortino di cioccolato con cuore fondente allo zenzero

Come dessert nel menu di San Valentino vi proponiamo un dolce semplice ma golosissimo: il tortino al cioccolato con cuore fondente allo zenzero. E' un dessert dal gusto particolare, un po' piccante al palato, realizzato con cioccolato fondente e cuore morbido di cioccolato con zenzero fresco. Il tortino al cioccolato con cuore allo zenzero è una sorpresa golosa e di sicuro successo, adatta a terminare in bellezza una cena preparata per un'occasione speciale....