1h 12

Terrina di pesce ai peperoni

La terrina di pesce ai peperoni è un antipasto dal sapore delicato, che richiede lunghi tempi di preparazione, ma ben si adatta ai menu per le  occasioni importanti. La scelta del merluzzo permette di contenere i costi per la preparazione della ricetta, ma per occasioni più raffinate potete utilizzare altri tipi di pesce come il persico o il branzino....
1h 30m 6

Soufflè di spinaci

Un contorno delicato ma saporito, il soufflé di spinaci può accompagnare piatti di carne o un buon cotechino. La ricetta è di media difficoltà, il piatto si prepara con spinaci fatti saltare in padella con burro e panna, poi passati al mixer con il prosciutto. Al composto sono uniti  la besciamella, uova, panna e grana grattugiato; il tutto amalgamato con cura e poi aggiustato di sale e pepe prima che vengano incorporati delicatamente gli albumi montati a neve ben ferma. Terminata la cottura, si lascia raffreddare leggermente il soufflé e poi lo si rovescia su un piatto da portata e si spolverizza...

1h 30m 6

Sformato di cavolfiore

Una ricetta light, semplice e di rapida realizzazione. Lo sformato di cavolfiori è un contorno appetitoso che potete servire sia a pranzo che a cena. Questo piatto delizioso si prepara con le cimette di cavolfiore  lessate e poi passate al mixer, amalgamate alla besciamella, ai tuorli d' uova e al parmigiano grattugiato; al composto sono incorporati delicatamente gli albumi montati a neve. Lo sformato, giunto a giusta cottura, viene fatto intiepidire, poi sformato su un bel piatto da portata e spolverizzato con abbondante grana  grattugiato prima di essere servito e di accompagnare portate  di carne.

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