Preparazione: 25m - Cottura: 20m 4

Rollé di pollo al vapore con porri su salsa di funghi

Con i Rollé di pollo al vapore con porri su salsa di funghi proponiamo una ricetta light, ideale per iniziare la primavera con leggerezza, ma anche con gusto. I prodotti usati, pollo, porri, funghi coltivati e pomodori, sono cucinati con pochi grassi, ne consegue un apporto calorico molto basso. La carne bianca è consigliata nei regimi dieteci, lo scalogno e il dragoncello sono ricchi di antiossidanti. Il profumo dei porri e il sapore deciso del prosciutto crudo arricchiscono il gusto leggero della carne bianca cucinata al vapore. I Rollé di pollo al vapore con porri su salsa di funghi...

Preparazione : 30m - Cottura: 60m 8

Torta di polenta di mais corvino, mandorle e amaretti

La Torta di polenta di mais corvino, mandorle e amaretti appartiene ai tanti dessert al granoturco tipici della tradizione regionale. La nostra torta è speciale perchè la farina utilizzata per la polenta è una farina pregiata, ricavata dal mais corvino, detto anche "mais morado" per il tipico colore scuro. Amico della salute e della bellezza, il chicco “morado” è ricco di antiossidanti (un “antidoto contro l’invecchiamento”) e flavoni, come il mirtillo, ma in quantità sette volte superiore a parità di peso. Alla polenta intiepidita, si aggiungono amaretti, mandorle e noci tritate incorporati delicatamente...

Preparazione: 15m (più il tempo di preparazione dei tagliolini: 50m) - Cottura: 20m 6

Tagliolini alla crema di zafferano con zucchine fritte

I Tagliolini alla crema di zafferano con zucchine fritte sono un primo piatto bello da vedersi, gustoso e anche di rapida esecuzione. Pur essendo un piatto semplice da cucinare, sarà molto apprezzato dai vostri ospiti e di sicuro successo. Potrete acquistare i tagliolini dal pastaio oppure prepararli in casa seguendo la ricetta dei Tagliolini verdi in sfoglia con capesante, senza aggiungere gli spinaci e aumentando la dose delle uova. I tagliolini vengono conditi direttamente nella padella con la crema di zafferano, poi serviti in piatti individuali con i bastoncini di zucchina fritti e profumati con foglioline di basilico. I...
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Preparazione: 20m - Cottura: 25m 6

Involtini di peperoni con mousse di tonno e acciughe

La ricetta degli Involtini di peperoni con mousse di tonno è facile e veloce. E' l'antipasto ideale per una fresca e saporita apertura di menu. Colorati ed appetitosi questi involtini sono farciti con una mousse preparata con il tonno in scatola, burro, acciughe sott'olio o sotto sale, un cucchiaino di capperi e un po' di panna liquida. Gli Involtini di peperoni con mousse di tonno accompagnati con delle fette di pan carré all'erba cipollina risulteranno ancora più stuzzicanti e gustosi....
Preparazione: 50m - Cottura: 1h15m 6

Flan di carciofi con crema di fave

Il Flan di carciofi con crema di fave è un antipasto morbido e ricco di sapore. L'abbinamento carciofi, fave e pecorino rende il piatto particolarmente invitante e stuzzicante. Il Flan di carciofi con crema di fave può aprire il menù di una cena elegante e raffinata:  sarà di sicuro successo tra i vostri famigliari o tra i vostri ospiti che certamente non mancheranno di manifestare apprezzamento per la bontà del flan ed ammirazione per la bella presentazione....
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Preparazione 30 m ( più il tempo di raffreddamento : 6 ore) - Cottura: 5m 8

Semifreddo alle banane con salsa di fragole

Il Semifreddo alle banane con salsa di fragole è un dessert fresco, goloso e veloce da preparare. Gli ingredienti principali sono banane, panna e albumi montati. Il Semifreddo alle banane con salsa di fragole è il dolce ideale per chiudere in dolcezza un pranzo o una cena importanti: sarà di grande effetto e molto apprezzato se servito accompagnato con una squisita salsa di fragole....
Preparazione: 30m - Cottura: 35-40m 8

Torta rovesciata all’arancia caramellata

La Torta rovesciata all'arancia caramellata è un super dolce! Ideale come torta di compleanno, è un dolce veloce da cucinare ed è realizzata con ingredienti semplici (arance, uova, burro e zucchero). E' una torta di grande effetto e in grado di soddisfare il palato delle persone più golose. La Torta rovesciata all'arancia sarà molto apprezzata servita come dessert alla fine del pranzo o della cena, ma sarà ottima anche da gustare a colazione o a merenda accompagnata con un buon e profumato tè inglese!  ...
Preparazione: 20m (più il tempo della marinatura: 60') - Cottura: 20m 4

Filetto di manzo con cipolle rosse all’arancia

Il Filetto di manzo con cipolle rosse all'arancia è un piatto di bella presentazione e facile da preparare. Come secondo è un classico, ma la crema di cannellini e il contorno di cipolle rosse all'arancia caramellate lo rendono particolare. La carne, molto tenera, è insaporita con una marinata di olio extravergine d'oliva, un trito di rosmarino e pepe, poi trasferita in frigorifero in una pirofila di ceramica coperta con pellicola trasparente. Il Filetto di manzo con cipolle rosse all'arancia  costituisce un secondo gustoso e invitante soprattutto per coloro che prediligono i piatti di carne, da inserire in un menu di terra al quale conferirà un...
Preparazione 25m - Cottura 45m 6

Soufflè con formaggio emmenthal e polpa di granchio

Il soufflè con formaggio emmenthal e polpa di granchio,  è un antipasto gustoso e invitante, da servire come entré in una cena di pesce, ma anche in una cena in cui sono presenti piatti di mare e di terra. Se accompagnata da una fresca insalatina mista, può essere proposta come secondo piatto. Gli ingredienti principali utilizzati per la realizzazione di questa torta salata sono: la polpa di granchio, il formaggio emmenthal grattugiato, i tuorli d'uovo e la panna, il tutto amalgamato con gli albumi montati a neve. Il soufflè con formaggio emmenthal e polpa di granchio è uno sfiziosissimo connubio fra la semplice crostata...
Preparazione: 20m - Cottura: 15m 6

Vol-au-vent agli champignon e roquefort

Semplici e veloci da preparare, i vol-au-vent agli champigon e roquefort sono un antipasto veramente gustoso e sfizioso. Potete farcire i vol-au-vent in diversi modi, come meglio vi piace: con insalata russa, con salsa rosa e gamberetti, con gorgonzola e noci, con mousse di tonno e tante altre farce che potete creare secondo i vostri gusti e con fantasia. I vol-au-vent agli champigon e roquefort possono guarnire i buffet sia di cene in piedi sia di cocktail party o anche accompagnare un aperitivo. Li potete servire insieme alle pizzette con acciughe e pomodoro, ai ...