Preparazione 25m (più il tempo della lievitazione: 3 ore) - Cottura 30m 8

Frittelle ripiene di confettura di mirtilli

Le frittelle ripiene di confettura di mirtilli appartengono alla tradizione culinaria legata al Carnevale. Questi deliziosi dolci, dorati e zuccherini,  sono preparati con una pasta molto semplice, lievitata, fritta e ripiena di confettura di mirtilli. Le frittelle ripiene di confettura di mirtilli sono un capolavoro di golosità, da gustare insieme ad altri dolci tipici di Carnevale in famiglia o con gli amici. A vostro gradimento, potete sostituire la confettura di mirtilli con altre confetture di frutta oppure con del cioccolato fondente, sciolto a bagnomaria.

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Preparazione 10m - Cottura 5m 4

Tonno con olive mandorle e pinoli

Il Tonno con olive, mandorle e pinoli è senz'altro il piatto più veloce da preparare fra quelli suggeriti e inseriti nel Menu di San Valentino, ma altrettanto speciale e appetitoso! Ricetta semplicissima, di facile esecuzione ma molto gustosa: tranci di tonno saltati in padella e poi sfumati con vino bianco serviti con un trito di olive, mandorle e pinoli.

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Preparazione 30m - Cottura 15m 4

Antipasto di carciofi e gamberi con crema allo zafferano

L'antipasto di carciofi e gamberi con crema allo zafferano, bello e appetitosoapre con gusto il menu che abbiamo preparato per un'occasione speciale: la cena di San Valentino! Ricco di sapore e di bella presentazione, l'antipasto di carciofi e gamberi con crema allo zafferano è un piatto semplice da preparare, ma di sicuro effetto; è realizzato con gamberi saltati in padella con l'aggiunta di panna e zafferano e carciofi a spicchi.  Con questo stuzzicante antipasto non mancherete di deliziare la dolce metà!...
Preparazione 20m (più il tempo di raffreddamento 2 ore) - Cottura 12-15m 4

Tortino di cioccolato con cuore fondente allo zenzero

Come dessert nel menu di San Valentino vi proponiamo un dolce semplice ma golosissimo: il tortino al cioccolato con cuore fondente allo zenzero. E' un dessert dal gusto particolare, un po' piccante al palato, realizzato con cioccolato fondente e cuore morbido di cioccolato con zenzero fresco. Il tortino al cioccolato con cuore allo zenzero è una sorpresa golosa e di sicuro successo, adatta a terminare in bellezza una cena preparata per un'occasione speciale....
Preparazione 15m (più il tempo di preparazione della pasta) - Cottura 30m 4

Tagliolini verdi in sfoglia con capesante

Nella festa degli innamorati vi suggeriamo un primo piatto abbastanza sofisticato e raffinato: i tagliolini verdi in sfoglia con capesante. La ricetta, all'apparenza impegnativa, richiede solo cura e precisione nella sua realizzazione. I tagliolini verdi in sfoglia con capesante sarà un piatto di sicuro successo e delizierà senza dubbio la dolce metà. Potrete comunque preparare questo primo raffinato anche per i vostri famigliari, amici ed ospiti importanti che certamente non mancheranno di manifestare stupore per la presentazione ed ammirazione per la bontà del piatto, bello e ricco di sapore. Se avete poco tempo a disposizione potete acquistare i tagliolini dal pastaio,  accorcerete i tempi con risultati sempre sorprendenti!...
Preparazione 25m - Cottura 10m 6

Crocchette al formaggio di capra

Le crocchette di patate al formaggio di capra sono molto soffici e saporite. Sono preparate con patate schiacciate insieme al formaggio di capra fresco e poi impanate senza uovo, solo con abbondante pangrattato. Le crocchette di patate al formaggio di capra possono essere servite appena pronte, calde, con un contorno di insalatina fresca e funghi trifolati, oppure servite come accompagnamento a piatti di carne o anche di pesce. Le crocchette di patate al formaggio di capra possono essere gustate anche fredde nei picnic, possono guarnire i buffet sia di cene in piedi sia di cocktail party o anche accompagnare un aperitivo....
Preparazione 60m (più il tempo di riposo della pasta) - Cottura 50m 10

Crostata al cioccolato e nocciole

Al posto della classica, ma sempre buona, torta al cioccolato, oggi provate questa golosa crostata al cioccolato e nocciole. La crostata al cioccolato e nocciole è fatta con ingredienti semplici, è un dolce abbastanza veloce, non complesso da realizzare, di grande effetto e in grado di soddisfare il palato delle persone più golose! La crostata al cioccolato e nocciole  sarà molto apprezzata servita come dessert alla fine del pranzo o della cena accompagnata con fettine di mela o pera spolverate di zucchero e ricoperte con un filo di panna liquida....
Preparazione 70m (più il tempo di raffreddamento del semifreddo) - Cottura meringhe 180m 8

Semifreddo al kiwi con salsa di fragole e meringhette

Con il "Semifreddo al kiwi con salsa di fragole e meringhette" abbiamo chiuso in dolcezza e raffinatezza il menu preparato in occasione della cena del mio compleanno (30 gennaio, compleanno Gio). E' un dessert fresco e leggero che potete proporre a chiusura di qualsiasi tipo di menu: menu elegante, menu rustico o di pesce. Abbiamo accompagnato il "Semifreddo al kiwi con salsa di fragole e meringhette" con un Profilo Brut di Andrea Picchioni, consigliato da Andrea Checcarelli, amico e sommelier....
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Preparazione 60m - Cottura 10m 6

Cannoli farciti

La ricetta dei cannoli farciti richiede tempi di preparazione rapidi ed è molto semplice da realizzare. I cannoli che vi proponiamo sono farciti con mousse al salmone e mousse al gorgonzola e mascarpone. Molte sono comunque le farce che potete preparare per riempire i cannoli: con formaggi vari, con tonno, philadelphia, un cucchiaino di capperi e qualche acciuga; con uova sode frullate al mixer con maionese e poi amalgamate con scalogno tritato finemente e uova di lompo ed altri ripieni che potete creare con fantasia. I cannoli farciti sono un ottimo antipasto; molto sfiziosi, possono essere utilizzati nella preparazione...

Preparazione 40m - Cottura 40m 6

Gratin di paccheri al verde

Il Gratin di Paccheri al Verde è un primo genuino e gustoso e molto sostanzioso. Per la realizzazione di questo piatto, abbiamo utilizzato i paccheri rigati di Gragnano. I paccheri sono un tipo di pasta tradizionale napoletana aventi la forma di maccheroni giganti, generalmente realizzati con semola di grano duro. In genere i paccheri sono accompagnati da sughi succulenti, ma possono essere anche farciti, con ricotta o altri ingredienti, e serviti con il ragù. Questa ricetta è stata la protagonista del menu ricercato e sofisticato che io e Mari abbiamo creato per la cena del mio compleanno. Il Gratin di...