Anello di carciofi e patate

Anello di carciofi e patate

L’anello di carciofi e patate è un piatto di facilissima esecuzione, alla portata anche delle cuoche meno provette, che amano cucinare e servire piatti gustosi ma semplici e che sanno soddisfare i gusti dei propri ospiti.
Le patate, lessate e poi schiacciate con la forchetta, sono amalgamate con i carciofi rosolati e  profumati con un trito di prezzemolo; il composto, trasferito nello stampo imburrato per la cottura, una volta sfornato viene servito accompagnato con una salsina sfiziosa preparata con dadini di pancetta, scalogno, burro e prezzemolo.
L’anello di carciofi e patate, essendo una preparazione sufficientemente completa e  sostanziosa  potrà essere servita anche come secondo piatto o piatto unico.

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