Caponata di verdure con bocconcini di tonno

Caponata di verdure con bocconcini di tonno

La caponata di verdure con bocconcini di tonno  è una variante della tradizionale caponata siciliana che si prepara con le melanzane fritte nell’olio, sedano, cipolle, olive, capperi e concentrato di pomodoro. Anziché utilizzare solo le melanzane, nella nostra ricetta abbiamo utilizzato tante altre verdure: peperoni, zucchine, e pomodori. La caponata di verdure è un contorno molto saporito che ben si accompagna con i bocconcini di tonno rosolati nell’olio. Golosa e sfiziosa, la caponata di verdure può essere servita anche come antipasto; calda o fredda sarà sempre molto apprezzata.

 

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