Costolette di agnello con cuore di carciofi

Costolette di agnello con cuore di carciofi

Le costolette di agnello con cuore di carciofi sono un secondo piatto molto saporito, perfetto per il menu del pranzo di Pasqua. La ricetta, di facile realizzazione, è una rivisitazione della ricetta classica, arricchita dalla panatura e dal gustoso ripieno.  Le costolette, ben ripulite dalle parti grasse, sono farcite con spicchietti di carciofi saltati in padella in un filo d’olio e poi passate nella gustosa panatura preparata con pangrattato e formaggio pecorino fresco grattugiato.
Le costolette di agnello con cuore di carciofi   calde, dorate e croccanti, si servono accompagnate con carciofi crudi affettati  finemente e cosparsi di lamelle di pecorino.

 

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