Crema di carciofi con gamberi

Crema di carciofi con gamberi

Una ricetta tanto semplice quanto raffinata, la crema di carciofi con gamberi è un primo piatto sfizioso e di bella presentazione. La crema si prepara frullando le patate e i carciofi cotti nel brodo vegetale fino ad ottenere un composto denso che viene legato con la panna allo zafferano. La crema è versata sopra i gamberi lessati distribuiti nelle fondine; a piacere si può completare il piatto con un ciuffetto di cerfoglio. La crema di carciofi con gamberi è un piatto al cucchiaio ricco di sapore da guastare ben caldo.

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