Gamberi in purè di fave

Gamberi in purè di fave

Classico antipasto di pesce, i gamberi in purè di fave sono un piatto facile e veloce da realizzare. Molto fresco e sfizioso, il purè di fave si  prepara passando al passaverdura le fave lessate e poi condendo la purea con olio extravergine d’oliva, sale, pepe e julienne di mentuccia fresca. Sul purè di fave, distribuito in ciotoline, sono adagiate 2 code di gambero fatte saltare in padella.
I gamberi in purè di fave sono perfetti da servire anche come aperitivo insieme ad un fresco cocktail.

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