Génoise alle arance

Génoise alle arance

Dessert goloso, la génoise alle arance è un dolce invitante e profumato preparato con frutta di stagione, protagonista di questa soffice torta. Molto utile per numerose preparazioni, la pâte génoise è una pasta particolarmente leggera ed è la base per i tronchetti e altri realizzazioni in pasticceria. Simile al pan di Spagna, la pâte génoise prevede l’aggiunta di burro nell’impasto che la rende più soffice e spugnosa.
La génoise alle arance  è farcita con la crema pasticcera, con incorporate le zeste delle arance  tritate finemente e la crème fraîche, e fettine di arance insaporite e profumate nello sciroppo di zucchero e Grand Marnier.
La superficie di questa morbida e invitante torta è bagnata con lo sciroppo e poi decorata con le restanti fettine di arance.

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