Le castagnole con uvetta

Le castagnole con uvetta

Le castagnole appartengono ai dolci tradizionali del Carnevale e sono diffuse in molte regioni d’ Italia. Le castagnole con uvetta sono delle palline  realizzate con un impasto a base di farina, uova e zucchero che vengono fritte e poi passate in abbondante zucchero semolato o a velo.  La nostra ricetta prevede l’utilizzo dell’uvetta e l’impasto è aromatizzato con il liquore Grand Marnier anziché con il classico Anice. La cottura di questi dolcetti avviene immergendoli completamente nell’olio di semi di arachide a una temperatura di 170°C.; per ottenere una buona frittura è importante monitorare la temperatura dell’olio e non riutilizzare più volte lo stesso olio.
Le castagnole con uvetta, croccanti esternamente, morbide all’interno, dorate e zuccherine sono un vero capolavoro di golosità, perfette da gustare nel giorno più allegro dell’anno.

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