Orata stufata in padella con ratatouille di verdure

Orata stufata in padella con ratatouille di verdure

L’orata stufata con ratatouille di verdure è un secondo piatto di mare molto gustoso e facile da realizzare. L’orata, tra i pesci di mare più pregiati, non necessita di cotture complesse: generalmente infatti viene cucinata al forno o fatta bollire in un court-bouillon preparato con acqua aromatizzata con pepe in grani, foglie d’alloro e vino bianco. La ricetta dell’orata stufata con ratatouille di verdure si prepara facendo prima cuocere il pesce nel court-bouillon poi continuando la cottura in un sauté di verdure in cui vengono stemperati i tuorli d’uovo battuti con sale pepe e succo di limone. L’orata stufata con ratatouille di verdure è una proposta di mare semplice quanto saporita.

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