Purea di finocchi e patate

Purea di finocchi e patate

La purea di finocchi e patate, semplice ma di gran gusto e molto sfiziosa, è il contorno perfetto per accompagnare cotolette di pesce , piatti a base di carne rossa o bianca, ma anche fette di cotechino. Per la ricetta  sono state utilizzate patate a pasta gialla, farinose, non acquose e spicchi di finocchi  fatti saltare in padella con olio extra-vergine di oliva e aglio.
La purea di finocchi e patate, quando accompagna la carne o fette di cotechino, viene arricchita con un’abbondante spolverizzata di formaggio grana.
Prima di cucinare questo delizioso contorno, vi invitiamo a provare anche i gamberi in purè di fave e le orate con purè di melanzana e patate, tutti piatti di gran gusto e invitanti.

 

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