Quiche Normande

Quiche Normande

Per la realizzazione della quiche Normande, la pasta brisée è stata preparata non in modo tradizionale, ma seguendo le indicazioni di una ricetta francese che definisce questa modalità “facile”. La pasta brisée è la più semplice delle paste, ma per una buona riuscita occorre osservare alcuni accorgimenti, primo fra tutti l’utilizzo di una farina non troppo ricca di glutine (quella tipo “00”). Il burro conferisce alla pasta friabilità e croccantezza.
Facile e molto rapida da realizzare, questa quiche normande è molto appetitosa: i dadini di prosciutto affumicato e il formaggio camembert mescolati alle uova e alla panna e al latte, la rendono particolarmente gustosa e invitante.
Ottima come antipasto, sarà apprezzata anche come piatto unico se accampagnata da un’insalata di stagione.

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