Savoiardi

Savoiardi

I savoiardi fatti in casa (in francese “biscuits à la cuillère maison”) prendono il nome dalla regione originaria della Savoia. Sono biscotti dolci e leggeri dalla consistenza molto friabile e spugnosa, dovuta agli albumi montati a neve.
I savoiardi sono i biscotti ideali per essere inzuppati perchè essendo morbidi assorbono meglio lo sciroppo. Una volta inzuppati sono utilizzati per realizzare charlotte, tiramisù, zuppa inglese o vari tipi di dessert al cucchiaio.

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