Torta di melanzane e mozzarella

Torta di melanzane e mozzarella

La torta di melanzane e mozzarella è un antipasto semplice e di gusto, facile e veloce da realizzare. Perfetta da gustare all’apertura di una cena o un pranzo,  può  essere servita anche come secondo in un menu dove si privilegiano le verdure. La base di pasta brisée raccoglie un ripieno composto da  fette di melanzane grigliate, mozzarella, passata di pomodoro, grana grattugiato e olio extravergine d’oliva; il tutto profumato con origano e basilico. La torta di melanzane e mozzarella, come tutte le torte o crostate salate, può essere servita calda o a fette in una cena rustica, oppure gustata fredda in un cocktail party o in un picnic fuori porta.

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