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Preparazione: 30 m (+ tempo di ammollo per l0orzo: 1 notte) - Cottura: 1 ora e 10 orem 4-6

Zuppa d’orzo (Gerstsuppe)

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La zuppa d'orzo, anche nota come Gerstsuppe, è una zuppa tipica nel Tirolo storico e quindi in Alto Adige. La zuppa d'orzo è la minestra più diffusa tra i contadini sudtirolesi, ma ora la si può gustare in tutti i ristoranti, nelle baite, nei rifugi di montagna oltre che nelle case. Primo piatto semplice ed elegante, ha un aspetto delicato, un sapore stuzzicante che invita ad essere gustata nelle giornate fredde. Questa zuppa è davvero golosa e invitante, provatela, è molto buona e sostanziosa, è una minestra da gustare bella fumante, quando si desidera un primo morbido,...
Preparazione: 25 m – Cottura: 35m 4

Calamari ripieni di scarola su crema di ceci e colatura di alici

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I calamari ripieni sono un secondo di pesce molto apprezzato! Preparato con ingredienti semplici- scarola, olive nere, capperi e ceci - questo piatto viene insaporito con la colatura di alici, un liquido prezioso di color mogano di grande sapidità. La colatura di alici è una specialità della costiera amalfitana, un estratto a base di alici che vengono fatte maturare a lungo in una soluzione satura di acqua e sale; è un prodotto agroalimentare tipico del piccolo borgo marinaro di Cetara. I calamari sono arricchiti da un ripieno preparato con la scarola fatta saltare in poco...
1h Preparazione: 15 m - Cottura: 40m 8

Crostatine mimosa con fragole

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La mimosa è il fiore per le donne nella festa dedicata a loro e la torta mimosa, dolce goloso e bello, di un colore giallo brillante come il fiore di cui porta il nome, viene spesso realizzato in pasticceria per celebrare l'8 marzo. Dopo la tradizionale torta mimosa, oggi vogliamo ricordare la giornata dedicata alle donne con queste deliziose crostatine mimosa con fragole, una golosa reinterpretazione del classico dolce. Le crostatine mimosa con fragole sono delle crostatine formate da una base di pasta frolla, farcite con crema pasticcera e  cubetti di fragole, il tutto ricoperto  con ciuffetti di crema pasticcera; una cornice...
Preparazione: 20 m - Cottura: 40m 4

Carciofi gratinati con fontina

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Un accordo squisito e morbido di sapori, i carciofi gratinati con fontina sono un piatto semplice e saporito. La ricetta è facile e veloce e, proprio per la sua semplicità,  si presta ad una preparazione giornaliera. Il piatto può essere preparato con altri tipi di formaggio come  l'emmenthal, il pecorino o la mozzarella oppure potete sbizzarrirvi con gli ingredienti che più vi piacciono o utilizzare per il ripieno i rimasugli delle provviste che vi sono rimaste nella dispensa. Dopo i carciofi ripieni di patate e capperi e i carciofi ripieni oggi vi proponiamo questa nuova ricetta, buona...
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Preparazione: 30 m (Riposo: 3 ore) - Cottura: 15m 15 panini

Panini al pomodoro con burro al limone e alici del Cantabrico

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Come antipasto, oppure come originale cena "in piedi" da offrire a parenti ed amici, questi panini colorati accompagnati con il burro al limone e le alici del Mar Cantabrico sono una vera prelibatezza. Uno squisito pesto di pomodori secchi conferisce ai panini non solo ricercatezza e una particolare bontà, ma anche un accattivante color rosso. Questi squisiti paninetti sono perfetti anche per preparare un buffet: provate anche i bocconcini di pane ai wurstel e formaggio o le fantastiche pizza balls con pomodoro, mozzarella, prosciutto e olive. Accompagnateli con un buon drink, conquisteranno tutti! ...
Preparazione 30 m - Cottura; 2h 30m 60 meringhette

Meringhette ripiene

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Le meringhette ripiene sono un delizioso regalo fai da te: piccole dolcezze da preparare e donare a una persona cara, sono bocconcini invitanti, perfetti per viziare qualcuno/a. La ricetta si presta a molte varianti: potete colorare le meringhette con qualche goccia di colorante alimentare, oppure incorporare ingredienti diversi, come mandorle, noci o chicchi di caffè. L'importante è farle asciugare perfettamente in forno e conservarle al riparo dell'umidità, altrimenti diventano molli e perdono croccantezza. Le meringhette ripiene sono una vera prelibatezza, una dolce coccola da assaporare in tutti momenti della giornata, talmente deliziose che assaggiarle è inevitabile...una tira l'altra! ...
Preparazione: 40 m - Cottura: 25m 8-10

Torta tiramisù

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La tradizione si veste di nuovo! Dopo aver gustato il tiramisù scomposto con amaretti e sfoglia al cioccolato fondente, ecco una nuova dolce proposta: la torta tiramisù, un delizioso dessert che non mancherà di suscitare stupore fra i vostri commensali. La torta tiramisù è perfetta per finire alla grande un elegante menu di festa. La torta è realizzata con basi di pan di Spagna farcite con una voluttuosa crema al mascarpone e caffè poi interamente ricoperta con la crema e rivestita con un mix di mandorle pralinate e granella di nocciole: una decorazione realizzata con cioccolatini...
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Preparazione: 20m (riposo: 6 h) - Cottura: 20m 25 barrette

Barrette al parmigiano e rosmarino con bavarese allo zafferano

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Per arricchire la vostra scintillante e colorata tavola degli aperitivi addobbata a festa per lo scambio di auguri con gli amici, abbiamo pensato di proporvi una vecchia ricetta rivisitata: le barrette al Parmigiano e rosmarino accompagnate con una squisita bavarese allo zafferano, perfette per un aperitivo gourmet o come apertura di una cena raffinata. Il tocco in più: servite le barrette al Parmigiano e rosmarino con bavarese allo zafferano accompagnate con cialde di speck che preparerete immediatamente prima di portare in tavola le barrette, facendo cuocere in una padella molto calda le fette di speck fino a che diventano croccanti. Sfiziose...
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Preparazione: 20 mm 6

Fantasia golosa di tartine

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Formaggio, tonno e tapenade compongono questa Fantasia golosa di tartine: un'apertura di menu stuzzicante e veloce da preparare e portare in tavola per aprire i vostri menu delle feste. Le tartine alla tapenade, alla spuma di tonno e al formaggio sono piccoli bocconcini adatti anche per un aperitivo in piedi, un'idea sfiziosa per arricchire la tavola degli appetizer imbandita per lo scambio di auguri con gli amici. Molto saporite, queste tartine sono un'apertura di menu che non può mancare sulla vostra scintillante tavola, preparata a festa: sono ghiotte tentazioni che si divorano in un battibaleno e stuzzicano...
Preparazione: 15 m - Cottura: 45m 8

Torta di zucca e cioccolato

» giomari
Dopo la nostra fantastica crostata di zucca caramellata e liquore Amaretto, ecco un'altra ricetta di pasticceria realizzata con il grande ortaggio di stagione, la zucca. La torta di zucca e cioccolato è un dolce goloso goloso, soffice, molto semplice e facile da preparare. Perfetta per la colazione del mattino, è ottima in tutto l'arco della giornata, soprattutto a merenda, accompagnata con caffè o tè. Ora allacciate il grembiule, seguite la nostra ricetta passo passo e preparate questo buonissimo dolce alla zucca.  ...
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