Preparazione 10m - cottura: 5m 4

La zuppa pavese

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Piatto della tradizione lombarda, la zuppa pavese è un primo di origine contadina che si realizza con pochi ingredienti di qualità: pane casereccio, uova, formaggio e brodo di carne. La tradizione vuole che questa semplice zuppa fu preparata da una contadina per sfamare Re Francesco I° di Francia, il quale, fatto prigioniero dai Lanzichenecchi di Carlo V nella Battaglia di Pavia, tentò di nascondersi presso la Cascina Repentina, sita presso il muro divisorio del Parco Vecchio. Il re, tornato in Francia, la fece conoscere a tutta la sua corte. Sfiziosa e semplice da preparare, la zuppa pavese vi conquisterà per la sua bontà!  ...
Preparazione: 30m (+il tempo di riposo della pasta: 30') - cottura: 5-6m 6

Ravioli al radicchio rosso

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I ravioli al radicchio rosso sono un primo piatto invitante e di gran gusto, a base di pasta fresca fatta in casa. La sfoglia sottile veste il ripieno preparato con radicchio e ricotta; ingrediente principale della ricetta è il radicchio, grande protagonista della stagione invernale, un ortaggio dal sapore amaragnolo che ben si sposa con il sapore delicato della ricotta. I ravioli al radicchio rosso sono conditi in padella in un soffritto di burro e scalogno e una manciata di pinoli, poi spolverizzati in abbondanza con grana grattugiato. Dopo i fantastici agnolotti al barolo con fondo di cottura di...
Preparazione: 20 m - Cottura: 10m 4

Capesante farcite e fritte alle nocciole

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Dopo aver preparato e gustato le nostre capesante gratinate con patate duchessa, vi proponiamo un nuovo antipasto altrettanto delizioso e raffinato, le capesante farcite e fritte alle nocciole, ricetta perfetta per aprire un menu dedicato agli amanti del mare, ma che si presta anche per altri tipi di menu. Le noci delle capesante racchiudono una gustosa farcia realizzata con i coralli frullati con la ricotta. Le capesante così farcite e fritte sono un antipasto di indiscussa bontà, con una panatura dorata e profumata alle nocciole, che le rende irresistibili! Preparatele, sono davvero facili:  seguite la nostra...
Preparazione: 20 m (+ il tempo di riposo: 6 ore) - Cottura: 10m 6

Panna cotta con amaretti e salsa di fragole

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Un goloso dolce al cucchiaio, la panna cotta con amaretti e salsa si fragole è un delizioso dessert da gustare con i frutti di bosco. Semplice e veloce, è una vera ghiottoneria, è una coccola da gustare a fine pasto con degli amici, perfetta per concludere un menu.  Provate la nostra ricetta, è un dessert irresistibile nella sua semplicità. Se amate i dolci al cucchiaio, perché non provate la nostra deliziosa panna cotta allo yogurt  o l'imperdibile panna cotta al cioccolato bianco? Sono due fine pasto di sicuro successo!

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Preparazione: 45 m (Tempo di riposo: 1 h) - Cottura: 10-12m Ingredienti per 30 pezzi

Biscotti al cacao e nocciole

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Per la vostra colazione del mattino vi abbiamo preparato una nuova, semplice ricetta: i biscotti al cacao e nocciole, ottimi anche da gustare durante tutta l'arco della giornata, sono una vera delizia al palato! Accompagnati con una tazzina di caffè o una profumata tazza di tè saranno molto apprezzati all'inizio della vostra giornata e vi accorgerete di non poter rinunciare al biscotto successivo, perché uno tira l'altro! Questi golosi biscottini si conservano bene in una scatola con chiusura ermetica, al riposo dell'umidità. Eccovi la nostra ricetta, preparate i nostri biscottini al cacao e nocciole per cominciare bene la vostra giornata...
Preparazione: 20 m - Cottura: 1h 10m 4

Tagliatelle con gamberi, fagioli e lardo

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Una ricetta bella e saporita in cui i delicati sapori marinari sono accostati a quelli intensi dei prodotti della terra. Le tagliatelle con gamberi, fagioli e lardo sono un piatto di pasta fresca davvero eccezionale: gamberi e fagioli, un connubio davvero riuscito, una proposta particolare, dove il gusto è esaltato dalla contrapposizione dei sapori mare-terra. Dopo aver assaggiato le nostre tagliatelle verdi alla zucca e salmone con colatura di alici e le sfiziosissime tagliatelle con speck, verza e scamorza affumicata, preparate per i vostri ospiti questo saporitissimo piatto di tagliatelle con gamberi, fagioli e lardo, cucinatelo con la pasta fatta...
Preparazione: 20 m - Cottura: 5m 6

Tortino di pandoro con crema ai marron glacé

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Dopo le mini cheesecake di panettone al cioccolato eccovi un'altra deliziosa idea per riciclare gli avanzi di pandoro o di panettone. Il tortino di pandoro con crema ai marron glacé è uno scrigno realizzato con i ritagli di pandoro che contiene una doppia farcia: una a base di mascarpone, panna e marron glacé tritati, l'altra realizzata con panna e maronata. Idea simpatica e golosa, il tortino di pandoro con crema ai marron glacé è un dessert raffinato e squisito: raccoglierà tutti i consensi dei vostri ospiti!  ...
Preparazione: 15 m - Cottura: 20m 40 biscottini circa

Biscottini salati alle olive

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I biscottini salati alle olive sono una deliziosa idea, quella giusta, per chi ama il rito dell'aperitivo; sono bocconcini prelibati da sgranocchiare in compagnia che andranno a ruba e saranno spazzolati in un battibaleno. Potete servire i biscottini salati alle olive anche come antipasto accompagnati con formaggi stagionati e molto saporiti. Questi salatini, semplici e veloci da preparare, sono anche un'idea regalo: confezionateli in piccole pile avvolte nel cellofan e legatele con un nastrino colorato. I biscottini salati si conservano per circa 20 giorni in un luogo fresco e asciutto, oppure, preparati con largo anticipo e in quantità,...
3h Preparazione: 20 mm 6

Boule di Natale

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Una proposta straordinaria per una chiusura dolce e magica dei menu delle feste natalizie:  le boule di Natale racchiudono un tiramisù scomposto, morbido e goloso, che susciterà stupore e raccoglierà i consensi dei vostri commensali.  Le boule di Natale sono un dessert al cucchiaio scenoso e squisito, perfetto per concludere i menu di festa e brindare all'anno nuovo. Per le vostre tavole imbandite a festa, vi proponiamo dessert imperdibili: il dolce Bianco Natale, la torta al cioccolato bianco e alchechingi, il rotolo con panna, cioccolato bianco e mandorle caramellate e tanti altri dolci strepitosi e...
Preparazione: 20 m - Cottura: 20m 4

Tranci di salmone ripieni su salsa al profumo di scalogno

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Piatto semplice e facile da preparare, i tranci di salmone ripieni su salsa al profumo di scalogno, sono un secondo di mare perfetto per la cena della Vigilia, che, come vuole la tradizione, prevede un menu in cui non può mancare una portata di pesce. Profumati e stuzzicanti, i tranci di salmone, imbottiti con una squisita dadolata di verdure, sono cotti al forno e poi serviti accompagnati con una salsa deliziosa realizzata con vino bianco, scalogno, burro e panna. Se avete poco tempo a disposizione, potete farcire i tranci con un giorno d'anticipo, accomodarli crudi, senza sale e sesamo, in una...
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