Bonet all’amaretto e gianduia

Bonet all’amaretto e gianduia

Il bonèt è un dolce di antichissima tradizione, tipico del Piemonte, a base di uova, zucchero, latte, liquore e amaretti secchi. Può esser preparato con o senza cioccolato o cacao. Il bonèt viene preparato con la stessa tecnica che si usa per i dolci della famiglia del crème caramel.
Esistono però sostanzialmente due tipi differenti di bonèt: il bonèt tradizionale, oggi meno diffuso, è detto alla monferrina perché non presenta né cacao né cioccolato, ma solo uova, latte, zucchero e amaretti, e il bonèt al cioccolato. In questa versione, scura e di gusto deciso, viene spesso presentato con una decorazione di amaretti interi sulla parte superiore.
La ricetta del bonèt che qui vi proponiamo, prevede l’abbinamento delle due varianti di crema, con cioccolato e senza, che, versate nello stampo alternandole, conferiscono al dolce un effetto marmorizzato.

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