Il capretto arrosto con cipolle e patate al forno è un secondo piatto di carne semplice e saporito, tutto da provare! Una ricetta classica, perfetta per un’occasione con parenti ed amici che adorano gustare piatti dai sapori decisi, preparati con carne di capretto o agnello, resa ancora più saporita dalla marinatura.
Noi abbiamo scelto di accompagnare i pezzi di capretto arrosto con cipolle e patate al forno, ma voi potete scegliere di servirlo con peperoni ripieni al forno oppure con le nostre imperdibili patate sabbiose.
Eccovi la nostra buonissima ricetta, dovete assaggiarla subito!
Aggiungi ai preferiti
Ingredienti
- 1 kg di capretto a pezzi
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cipolle bianche
- olio extravergine d'oliva
- il succo di un limone
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- rosmarino
- salvia
- 1 noce di burro
- sale pepe
per le patate al forno
- 400 g di patate
- burro q.b.
- sale, pepe
Istruzioni
- Preparate una marinata emulsionando olio, succo di limone e un trito aromatico a base di aglio, rosmarino e salvia.
- Spennellate i pezzi di carne con la marinatura, adagiateli in una pirofila e versateci sopra il vino bianco. Lasciate riposare in luogo fresco per 2 ore.
- Scolate i pezzi di carne dalla marinata, salateli, pepateli e metteteli in una teglia da forno con olio e burro: cuoceteli in forno già caldo a 200° per 15', in modo da farli rosolare bene.
- Spellate le cipolle, tagliatele a pezzi e unitele al capretto insieme al liquido di marinatura. Coprite il capretto con un foglio di alluminio, abbassate la temperatura a 180° e proseguite la cottura per 2 ore circa.
- Nel frattempo preparate le patate: sbucciate le patate, tagliatele a spicchi grossi e cuoceteli in acqua bollente per 5', scolatele e trasferitele in una pirofila imburrata.
- Sfornate il capretto e tenete da parte in caldo.
- Cospargete di fiocchi di burro, sale e pepe le patate e cuocetele in forno a 180° per circa 30'.
- Irrorate il capretto con la salsa di cottura e servitelo con le cipolle e le patate al forno.
