Chiacchiere

Chiacchiere

Le chiacchiere sono una classica ricetta in “maschera” che appartiene alla tradizione italiana.
Chiamate anche “frappe”, sono conosciute con molti altri nomi regionali: lattughe, sfrappole, cenci, strufoli, crostoli e tanti altri,  a seconda della regione di provenienza. Hanno la forma di una striscia, talvolta manipolata a formare un nodo (in alcune zone prendono infatti il nome di fiocchetti). La base è un impasto di farina, uova, e zucchero che,  tirato in una sfoglia sottilissima,  può essere fritto o cotto al forno e poi cosparso di zucchero a velo per renderle ancora più golose. Nel giorno di carnevale grandi e piccini, vestiti in maschera,  fanno festa  davanti ad un golosissimo vassoio pieno di questi dolci fritti, dorati e zuccherini.

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