Foie gras con purè di mele e crostini ai fichi

Foie gras con purè di mele e crostini ai fichi

Il foie gras con purè di mele e crostini ai fichi è un antipasto raffinato che non può mancare nei menu delle feste. Il piatto viene presentato con una fetta di foie gras di anatra già pronto e sistemata su foglioline di insalatina novella e purè di mele che si prepara facendo cuocere cubetti di zenzero e mela in un litro d’acqua zuccherata fino al completo assorbimento. I toast ai fichi, che accompagnano il piatto, sono passati sotto il grill per un minuto circa e  serviti caldi. Il foie gras con purè di mele e crostini ai fichi è un piatto elegante e di bella presentazione che ben si integra nella carrellata degli antipasti della tradizione italiana e che appartengono al classico pranzo natalizio.

 

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