Frittata all’amatriciana

Frittata all’amatriciana

Ricetta della cucina regionale abruzzese, la frittata all’amatriciana è molto saporita e gustosa. Gli ingredienti utilizzati, oltre le uova, sono il guanciale e le fettine di patate. Il guanciale di maiale è la guancia del maiale, un taglio di carne suina percorso da venature magre (muscolo) con una componente di grasso pregiato, di diversa composizione dal lardo (grasso del dorso) e dalla pancetta  (grasso del ventre). La consistenza è più dura rispetto alla pancetta e il sapore più caratteristico.
Come la maggior parte delle frittate, anche la frittata all’amatriciana è ottima dentro al pane e diventa comoda per picnic e pausa pranzo; è perfetta  consumata sia calda che fredda. Si può servire come antipasto o come secondo accompagnata con una tenera e fresca insalatina.

 

FavoriteLoadingAggiungi ai preferiti

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

*