Gli gnocchi alla sorrentina sono una sfiziosa variante dei classici gnocchi al sugo, molto conosciuti nella cucina italiana e molto apprezzati in tutto il mondo. La ricetta, semplice e di media difficoltà, è un must della cucina partenopea. Cosa serve per creare un meraviglioso piatto di gnocchi alla sorrentina? Semplicemente: patate, farina, uova per l’impasto da condire con una densa e profumata passata di pomodoro, mozzarella filante e parmigiano reggiano. Un primo spettacolare, da non perdere!
Allora preparate con noi gli gnocchi, conditeli seguendo la ricetta passo passo, fateli gratinare in forno caldissimo e…buon appetito!
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Ingredienti
Per gli gnocchi- 1Kg di patate
- 300 g di farina
- 1 uovo
- sale
- 700 g di passata di pomodoro Mutti
- 50 ml di olio extravergine di oliva
- 2 spicchi di aglio
- 6-7 foglie di basilico
- 250 g di mozzarella fiordilatte
- 100 g di Parmigiano reggiano grattugiato
- sale q.b.
Istruzioni
- Preparate gli gnocchi
- Versate l'olio in una casseruola, aggiungete gli spicchi di aglio e fateli sfrigolare; una volta dorati aggiungete la passata di pomodoro, il sale e fate cuocere per 10-15' su fuoco dolce fino a quando diventa densa. Profumate con le foglie di basilico e aggiustate di sale.
- Nel frattempo preriscaldate il forno a 240°C.
- Fate cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata e scolateli non appena vengono a galla.
- Conditeli in una pirofila con la salsa di pomodoro e abbondante parmigiano; ricopriteli con uno strato di fettine di fiordilatte, altra salsa e parmigiano.
- Infornate per pochi minuti fino a che la mozzarella non si sarà sciolta.
- Quando i vostri gnocchi saranno filanti, sfornateli e serviteli immediatamente.
