Insalata di polpo con melanzane all’aceto balsamico

Insalata di polpo con melanzane all’aceto balsamico

Abbiamo proposto un’insolita insalata di polpo con melanzane all’aceto balsamico perchè ci sembrava più stuzzichevole e appetitosa rispetto alla solita insalata di polpo con le patate, che, pur nella sua squisitezza, è di routine e tutti, bene o male, la sanno cucinare.
Questo stuzzicante piatto di mare si realizza con il polpo lessato tagliato a pezzetti, insaporito con la marinata di melanzane, le olive taggiasche e l’olio extravergine d’oliva.
L’insalata di polpo con melanzane all’aceto balsamico è un antipasto ricco di gusto, semplice e di facile esecuzione. Se accompagnata con un’insalatina novella, può essere servita anche come secondo piatto.

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1 Commento

  1. Che buono!!Fai un altro giro con il polpo all’aceto balsamico,Lou.E’ gustosissimo .Quando ce lo fai di assaggiare? Commenti ripetuti dagli ospiti.

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