Kugelhopf d’Alsazia

Kugelhopf d’Alsazia

KUGELHOPF, un nome particolare e divertente per questo dolce morbido, profumato e scenografico che trae le origini dalla sua pasta lievitata a forma di palla e dallo stampo in terra cotta verniciata nel quale è cotto. Nato in Polonia, attraversa l’Austria, poi la Germania per arrivare in Alsazia, dove diventa uno dei fiori all’occhiello della gastronomia e pasticceria. Perfetto per l’inzuppo a colazione, viene servito sia a fine pasto che nei ricevimenti o buffet, accompagnato con dell’ottimo vino bianco.
Il kugelhopf è un dolce scenografico di lunga lievitazione, con all’interno uvetta aromatizzata al kirsch o al rhum e mandorle in superficie; una ciambella alta, soffice, ricca di gusto di cui esistono diverse ricette; questa è la nostra, provatela, è una bontà assoluta!

 

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