Melanzane a funghetto

Melanzane a funghetto

Un contorno mediterraneo che appartiene alla cucina di tradizione napoletana, le melanzane a funghetto, a Napoli, sono chiamate “mulignane a fungetiello” perchè le melanzane tagliate a tocchetti ricordano la forma dei funghetti. Semplici da preparare, sono un ottimo contorno sia per i piatti di carne che di pesce e sono perfette per condire un piatto di pasta, preferibilmente corta. La nostra ricetta delle melanzane a funghetto è una variante di quella napoletana che non prevede l’aggiunta di olive snocciolate e capperi. Provala, ti piacerà!

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