‘Mondeghili’ con funghi porcini trifolati

‘Mondeghili’ con funghi porcini trifolati

Piatto tipico della cucina milanese, i mondeghili rappresentano un esempio della cucina degli avanzi, tradizionale della popolazione lombarda. La ricetta è semplice e veloce, gli ingredienti sono:  carne lessata di vitello, mortadella e prosciutto cotto che vengono tritati molto finemente, amalgamati con del pancarrè ammollato e poi profumati con prezzemolo. Il composto molto fine è suddiviso in piccole polpette leggermente schiacciate, impanate e poi fritte nel burro. Come contorno ai mondeghili abbiamo affiancato dei funghi porcini trifolati, piatto semplice e rapido ma di gran gusto, grazie all’ ottimo sapore e al loro naturale profumo.

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