Pasta all’uovo con planetaria o impastatrice

Pasta all’uovo con planetaria o impastatrice

Per preparare la pasta fresca fatta in casa, con o senza uova, potete utilizzare la planetaria o l’impastatrice, una modalità che vi farà risparmiare tempo e fatica, in quanto una buona pasta all’uovo deve essere lavorata a lungo e con molta energia. Per una buona riuscita della pasta dovrete disporre del classico gancio e della frusta piatta e, naturalmente, di una sfogliatrice e un tagliapasta così da ottenere le forme che più desiderate. Di seguito sono elencati tutti i passaggi che dovrete osservare per amalgamare perfettamente gli ingredienti e ottenere una sfoglia liscia e omogenea.

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