Paté di tonno al balsamico

Paté di tonno al balsamico

Semplice e squisito il paté di tonno al balsamico è un antipasto perfetto per aprire il menu di mare  della cena della Vigilia, una proposta elegante al gusto dell’aceto balsamico da preparare in anticipo.
La ricetta è di facile e rapida esecuzione, la preparazione abbastanza rapida, ma occorre tener conto del tempo necessario per il raffreddamento del paté. Da servire con un’insalatina e crostini di pancarré o di baguette caldi, il paté di tonno al balsamico  è realizzato con tonno, burro, pasta d’acciughe, funghetti sott’olio, fiori di cappero, il tutto  amalgamato con qualche cucchiaio di Porto e un tuorlo; la crema al tonno è racchiusa fra due strati di gelatina  profumata con un cucchiaio di aceto balsamico.

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