Se hai bisogno di agrumi perfetti per le tue preparazioni, devi apprendere come pelarli “a vivo”, una tecnica che consente di ricavare dall’agrume la polpa senza la pellicina che la riveste e senza danneggiare gli spicchi.
Ci vuole un po’ di pazienza, ma una volta fatta la mano, tutto diventa più easy e veloce.
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Istruzioni
- Eliminate le estremità dell'agrume (1)
- Con un coltellino affilato eliminate la scorza con la parte bianca sottostante, eliminando il più possibile ciò che rimane (2).
- Con lo stesso coltellino seguite i raggi ed incidete gli spicchi infilando il coltellino tra la membrana che riveste ogni spicchio e la polpa (3); staccate la pellicina dalla polpa ed estraete lo spicchio (4).
- Gli spicchi ora sono pronti e perfetti per essere utilizzati nelle vostre ricette.
