Polpo con cannellini su crema di peperone

Polpo con cannellini su crema di peperone

Il polpo con cannellini su crema di peperone è un piatto di mare di bella presentazione, colorato, saporito e al tempo stesso leggero. La ricetta è di media difficoltà, ma un po’ lunga da realizzare. Il polpo, ben pulito e lavato, è fatto cuocere in abbondante acqua nella pentola a pressione, poi tagliato a tocchetti e unito al condimento di pomodorini, prezzemolo e cannellini. Il polpo con cannellini su crema di peperone è adagiato al centro del piatto, accompagnato con una sfiziosa crema di peperone giallo che si prepara facendo rosolare  le striscioline di peperone nell’ olio e scalogno, aggiungendo poi del brodo vegetale e frullando il tutto nel mixer. Una bella ricetta, tutta da gustare,  dove il sapore del mare è accostato ai sapori intensi dei prodotti della terra.

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