Radicchio tardivo al forno

Radicchio tardivo al forno

Il radicchio tardivo al forno è un piatto di contorno molto semplice, rapido da realizzare e appetitoso.
Il radicchio, tagliato a listerelle, viene dapprima passato in forno, poi viene  irrorato con una sfiziosissima salsa di pancetta dolce e pomodori, spolverizzato con una generoso trito di prezzemolo e servito ben caldo.
Il radicchio tardivo al forno  può costituire un piatto unico se accompagnato con un formaggio caprino o  un formaggio a pasta molle, tipo il Brie o il Brillat-Savarin. Ottimo anche accompagnato con una freschissima ricotta.

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