Sformato di melanzane e peperoni

Sformato di melanzane e peperoni

Bello da vedersi e ricco di gusto, lo Sformato di melanzane e peperoni, viene qui proposto come contorno ad un secondo piatto; essendo di gusto deciso, questo sformato dovrebbe accompagnare prioritariamente piatti di carne. Melanzane e peperoni, una volta cotti,  sono amalgamati con le uova sbattute onde formare una crema che andrà a riempire uno stampo ricoperto di foglie di basilico.
Lo Sformato di melanzane e peperoni, se accompagnato con una salsina di capperi e prezzemolo frullati con olio extravergine d’oliva aromatizzato, può essere proposto come antipasto.

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