Soufflé di tagliatelle in crosta con asparagi e speck

Soufflé di tagliatelle in crosta con asparagi e speck

Il soufflé di tagliatelle in crosta con asparagi e speck è un primo appetitoso e ricco di sapore. La ricetta è di media difficoltà e prevede tempi abbastanza lunghi di preparazione. Una morbida sfoglia racchiude un ripieno gustoso realizzato con tagliatelle all’uovo fresche condite con punte di asparagi, rondelle di speck, panna e grana grattugiato; il tutto amalgamato con tuorli d’uova e albumi montati a neve.
Il soufflé di tagliatelle in crosta con asparagi e speck è un piatto scenografico e saporito, adatto al menu di una grande occasione quale la festa di Pasqua.

 

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